中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）近期，繼“超級(jí)蔬菜”后，莓果在咖飲圈接棒躥紅，眾多新茶飲品牌紛紛上架莓果類飲品。5月23日，書(shū)亦燒仙草“不老莓系列”——踏雪不老莓和莓果森林2款飲品正式上線，集齊3種超級(jí)水果不老莓、藍(lán)莓、桑葚，搭配干酪以及檸檬、鳳梨等鮮果果肉混合呈現(xiàn)三重莓果風(fēng)味，為消費(fèi)者帶來(lái) “花青素×健康”的全新理念。

據(jù)了解，“不老莓” 學(xué)名黑果腺肋花楸，是繼藍(lán)莓之后又一個(gè)新崛起的漿果品種，因富含黃酮、花青素以及多酚物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到市場(chǎng)推崇。相關(guān)資料表明，在眾多的莓類和水果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)測(cè)值中，每100克不老莓鮮果中花青素含量為1480毫克，且抗氧化性、維生素C含量也遠(yuǎn)高于巴西莓、野生藍(lán)莓、獼猴桃等水果。

書(shū)亦燒仙草此次引入“超級(jí)水果”不老莓，通過(guò)科學(xué)復(fù)配，將不老莓富含的花青素與干酪的獨(dú)特細(xì)膩咸香融合，保留咸甜果香的平衡，成為消費(fèi)者與自然健康邂逅的飲品之選。在茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的背景下，該創(chuàng)意飲品不僅豐富了書(shū)亦的產(chǎn)品線，更為茶飲“超級(jí)食材賽道”注入新活力，有望成為市場(chǎng)“新寵”。

稀缺原料滿足健康追求，多品類、多維度創(chuàng)新

“最后比拼的邏輯在于能不能找到獨(dú)特性的特色。錯(cuò)開(kāi)直面價(jià)格、產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，書(shū)亦燒仙草在尋找自己的獨(dú)特價(jià)值提供給顧客。”書(shū)亦創(chuàng)始人王斌曾在媒體交流會(huì)上表示，一方面，書(shū)亦需要擁有建設(shè)大單品的能力，燒仙草升級(jí)和橙漫山茶花回歸就是書(shū)亦選定的方向；另一方面，作為一家18年的茶飲企業(yè)，更要有二次創(chuàng)業(yè)、品牌煥新的能力。王斌說(shuō)，書(shū)亦接下來(lái)會(huì)開(kāi)發(fā)更多品類的高顏值、高品質(zhì)產(chǎn)品，以多維度的產(chǎn)品創(chuàng)新適應(yīng)茶飲市場(chǎng)多元、多變的趨勢(shì)。

近兩年，在飲品健康升級(jí)的趨勢(shì)下，越來(lái)越多茶飲品牌打出超級(jí)食材的概念，但不老莓在國(guó)內(nèi)仍屬小眾元素。而此次書(shū)亦推出“不老莓”系列飲品，正是看中了這個(gè)小眾原材料的稀缺性和價(jià)值感，給消費(fèi)者更多直觀的獲得感，以布局高端化、功能化的新茶飲增長(zhǎng)市場(chǎng)。

這一思路也當(dāng)下符合年輕消費(fèi)者的偏好。根據(jù)最新的茶飲行業(yè)報(bào)告顯示，消費(fèi)者對(duì)茶飲的訴求，已經(jīng)從最基本的“價(jià)格、口感”轉(zhuǎn)向更高層次的“健康、天然”。喜歡新茶飲的消費(fèi)者，以20歲到35歲的年輕人為主，他們熟讀各種商品成分表，對(duì)“低卡”“零添加”“抗氧化”等關(guān)鍵詞敏感。

低調(diào)務(wù)實(shí)的書(shū)亦早早就已洞悉消費(fèi)需求變化，在健康標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力。從 2022 年開(kāi)始，書(shū)亦就著手切換純牛奶基底乳，在2023年實(shí)現(xiàn)全系產(chǎn)品“0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸”的健康標(biāo)準(zhǔn)，且取得國(guó)內(nèi)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)雙認(rèn)證。以好奶好茶好料的產(chǎn)品思路下，2022 年到 2024 年間，書(shū)亦又先后推出了刺梨、牛油果、鮮橙、桃膠、阿膠等數(shù)十款天然健康食材飲品。其中，橙漫山茶花更創(chuàng)下2022年上市期間銷量突破900萬(wàn)杯，2025年回歸7天賣出200萬(wàn)杯的紀(jì)錄。而此番不老莓系列飲品的上市，不僅是書(shū)亦在健康細(xì)分品類的延續(xù)，更是自己家的首創(chuàng)、最高品質(zhì)的代表，無(wú)疑也將是茶飲產(chǎn)品原料界的“新秀”。

情感價(jià)值： 高顏值紫色風(fēng)暴從“交流”到“交心

莓果類飲品的走紅，離不開(kāi)消費(fèi)情緒價(jià)值的崛起。高飽和度的深紫色果實(shí)帶來(lái)的飲品視覺(jué)效果給足了愛(ài)喝新茶飲的年輕人社交話題和情緒價(jià)值。小紅書(shū)、微博等平臺(tái)上，“紫色黑寶石”、“多巴胺飲品”話題迅速發(fā)酵，大量用戶以“花青素炸彈”、“美的像藝術(shù)品”、“復(fù)合香氣濃郁”等關(guān)鍵詞自發(fā)分享飲用體驗(yàn)，熱搜刷屏。

在營(yíng)銷策略上，書(shū)亦燒仙草以紫調(diào)油畫(huà)風(fēng)格包材和“自在不老”概念，將不老莓系列的飲品作為鏈接健康與情緒價(jià)值的載體，吸引年輕人“高顏值”種草打卡，希望成為消費(fèi)者日常間隙的治愈“搭子”。

“在情緒經(jīng)濟(jì)盛行的當(dāng)下，品牌通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng)新，將視覺(jué)享受與味覺(jué)感知聯(lián)系起來(lái)，在用戶體驗(yàn)和產(chǎn)品口碑上下功夫。找到自己獨(dú)特價(jià)值這個(gè)課題，書(shū)亦燒仙草不僅展示了正確答案的寫(xiě)法，也找到了自己重回行業(yè)標(biāo)桿的底氣和最佳路徑?！睒I(yè)內(nèi)人士指出。