11月8日凌晨3時(shí)許，城市還在睡夢(mèng)之中，一輛輛冷鏈配送車裝著剛剛驗(yàn)收合格的各種肉類和蔬菜，從重慶市萬州經(jīng)開區(qū)現(xiàn)代綜合物流中心保鮮倉庫出發(fā)駛往各個(gè)學(xué)校?！斑@些新鮮食材都是經(jīng)過兩次檢測(cè)合格，在7點(diǎn)前要全部送到我們負(fù)責(zé)的城鄉(xiāng)117個(gè)校點(diǎn)，確保師生用餐安全?！比龒{交旅集團(tuán)食材加工事業(yè)部副部長陳凱說。

8日清晨6時(shí)許，配送車到達(dá)龍沙鎮(zhèn)中心小學(xué)，學(xué)校食堂工作人員和配送人員一起對(duì)食材進(jìn)行核驗(yàn)入庫。經(jīng)過加工，11點(diǎn)40分，一道道美味擺上食堂窗口，老師和學(xué)生一起在窗口排隊(duì)打飯?！拔覀儗W(xué)校一直實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，現(xiàn)在是師生一起常態(tài)共餐，這樣可以直觀地了解飯菜口感、衛(wèi)生狀況及營養(yǎng)搭配情況，方便對(duì)校園餐進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督和反饋?！饼埳虫?zhèn)中心小學(xué)黨支部書記、校長何光軍表示：“今年開始實(shí)行的學(xué)校食材統(tǒng)一配送，品質(zhì)更有保障，管理更加科學(xué)，也減輕了學(xué)校的負(fù)擔(dān)，我們只需在驗(yàn)收和加工環(huán)節(jié)把好安全衛(wèi)生關(guān)就行，對(duì)這種方式我們很歡迎?！?/p>

據(jù)悉，萬州區(qū)共有公辦學(xué)校125所，在校用餐師生19.5萬人，用餐人數(shù)多、管理壓力大?！斑^去，學(xué)校食堂食材由各學(xué)校自行采購，這種分散采購方式導(dǎo)致食材供應(yīng)散、安全風(fēng)險(xiǎn)高，同時(shí)在資金管理、物資采購方面也存在較大的廉政風(fēng)險(xiǎn)。”萬州區(qū)紀(jì)委監(jiān)委第八紀(jì)檢監(jiān)察副主任扶蜀云介紹，今年，區(qū)紀(jì)委監(jiān)委在群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治中，將校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治作為重點(diǎn)，督促相關(guān)職能部門完善管理制度，推進(jìn)食堂供應(yīng)鏈集采直供模式改革。

在萬州區(qū)紀(jì)委監(jiān)委的督促下，區(qū)教委通過公開招標(biāo)，確定兩家中標(biāo)單位負(fù)責(zé)全區(qū)所有公辦學(xué)校食堂5類1966種大宗食材采購、配送等工作，同時(shí)構(gòu)建“四同四公開”的監(jiān)督管理機(jī)制，保障食材質(zhì)量、搭配營養(yǎng)和資金安全。

“四同”即食材同質(zhì)，農(nóng)村學(xué)校與城市學(xué)校、同校師生食材來源、種類、品質(zhì)相同，嚴(yán)禁差別化對(duì)待；菜品同價(jià)，按照相同標(biāo)準(zhǔn)收取師生伙食費(fèi)，保障師生相同菜品、相同數(shù)量、相同價(jià)格；師生同餐，全面取消教職工食堂和教職工取餐窗口，推行師生“同坐一張桌、同吃一鍋飯、打飯一個(gè)窗、用餐一張卡”；企校同向，預(yù)采購食材由配送企業(yè)食堂先嘗先試，學(xué)校定期邀請(qǐng)學(xué)生家長同餐同食，收集意見建議，提高飯菜品質(zhì)。

“四公開”即堅(jiān)持每天信息公開，配送食材附產(chǎn)品二維碼，向師生動(dòng)態(tài)公開當(dāng)日食材原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、單價(jià)等信息；每周食譜公開，學(xué)校通過營養(yǎng)膳食分析制定食譜，并在公示欄、家長群等向師生及家長公開；每月財(cái)務(wù)公開，建立學(xué)校食堂集中核算管理體系，每月對(duì)全區(qū)公辦學(xué)校食堂膳食經(jīng)費(fèi)的收支、使用、結(jié)余等進(jìn)行核算，及時(shí)公開相關(guān)情況；實(shí)時(shí)過程公開，配送企業(yè)搭建智能管理系統(tǒng)，從學(xué)校下單、食材配送到費(fèi)用結(jié)算、線上監(jiān)管等實(shí)現(xiàn)全鏈條智能化管理。

通過改革創(chuàng)新，學(xué)校食堂從“分散采購”變?yōu)椤凹胁少彙?，結(jié)算方式由各學(xué)?！岸鄬?duì)多”轉(zhuǎn)變?yōu)椤岸鄬?duì)一”，大量減少了資金運(yùn)轉(zhuǎn)中間環(huán)節(jié)，資金使用更加透明，膳食經(jīng)費(fèi)管理更加規(guī)范。

同時(shí)，為保障集采直供后的食材質(zhì)量、食品和資金安全，萬州區(qū)紀(jì)委監(jiān)委還建立了與教育、財(cái)政、市場監(jiān)管等相關(guān)職能部門定期會(huì)商、情況通報(bào)、聯(lián)合監(jiān)督的工作機(jī)制，學(xué)校發(fā)現(xiàn)配送食材存在質(zhì)量問題的，可以拒收并向?qū)崟r(shí)聯(lián)合監(jiān)督組反饋，由聯(lián)合監(jiān)督組核查處置，因質(zhì)量問題增加的額外采購費(fèi)用由配送企業(yè)承擔(dān)。

“食材集中配送后，我們通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生、家長、教師的滿意度都提高了，紛紛表示食材更加新鮮、菜品更加豐富、信息更加透明、品質(zhì)更有保障?！饼埳虫?zhèn)中心小學(xué)黨支部書記、校長何光軍說。（沈靖然）