中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）在熙熙攘攘的街角，蜜雪冰城以其獨(dú)特的魅力和親民的價(jià)格，成為許多人解渴清喉、暢享美味的首選。作為深受消費(fèi)者喜愛(ài)的現(xiàn)制茶飲品牌，蜜雪冰城始終將食品安全放在首位，致力于為消費(fèi)者提供真、鮮、純的“真心”產(chǎn)品。

全方位構(gòu)建食品安全管理體系

蜜雪冰城嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）等，確保每一項(xiàng)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)都在法律的框架內(nèi)運(yùn)行。蜜雪冰城建立了包含47項(xiàng)管理制度在內(nèi)的食品安全管理體系，并取得了ISO 22000：2018食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)，將全鏈條各大環(huán)節(jié)納入食品安全保障體系之中。

從一顆檸檬的精心挑選，到一杯檸檬水的完美呈現(xiàn)，每一個(gè)步驟都離不開(kāi)嚴(yán)格的管理。蜜雪冰城特別成立了由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)的食品安全委員會(huì)，通過(guò)不同業(yè)務(wù)部門(mén)的協(xié)同合作，明確各環(huán)節(jié)職能職責(zé)，完善食品安全管理長(zhǎng)效責(zé)任機(jī)制。

線上＋線下保障食品安全培訓(xùn)

蜜雪冰城擁有屬于自己的“科目一”，通過(guò)趣味智慧塔挑戰(zhàn)和全國(guó)排位賽，讓奮斗青年在輕松快樂(lè)的氛圍中快速、便捷掌握食品安全法律法規(guī)、門(mén)店食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理等方面的知識(shí)，確保每位門(mén)店員工都能成為食品安全的守護(hù)者。

通過(guò)線上線下結(jié)合的方式，蜜雪冰城開(kāi)展食安知識(shí)系統(tǒng)培訓(xùn)，持續(xù)創(chuàng)新知識(shí)宣貫形式，如制定《食安小紅本》并追蹤掌握情況。同時(shí)，利用“蜜學(xué)堂”線上平臺(tái)優(yōu)化課程體系，強(qiáng)化食品安全文化基礎(chǔ)，全面提升員工的食品安全意識(shí)與防控能力。

技術(shù)賦能引領(lǐng)食品安全檢測(cè)新高度

技術(shù)支持是蜜雪冰城在食品安全領(lǐng)域的另一大亮點(diǎn)。蜜雪冰城投資建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，并配備國(guó)外先進(jìn)檢測(cè)儀器，可開(kāi)展包括微生物檢測(cè)在內(nèi)的120余項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目，實(shí)驗(yàn)室通過(guò)了CNAS認(rèn)證，確保了檢測(cè)結(jié)果的權(quán)威性和準(zhǔn)確性。

此外，蜜雪冰城利用大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，構(gòu)建了全鏈條的數(shù)字化食品安全管理體系。通過(guò)對(duì)各環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從采集到銷(xiāo)售全過(guò)程的可視化溯源，讓每杯檸檬水都擁有“數(shù)字身份證”，全程可追溯，安全又放心。

以“真人真心真產(chǎn)品，不走捷徑不騙人”為引領(lǐng)，蜜雪冰城在守護(hù)食品安全的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)，默默地踐行著對(duì)消費(fèi)者“真心”產(chǎn)品的承諾。