“省食品安全辦提示您：不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風(fēng)險的野生菌……”當(dāng)云南人收到這樣一條預(yù)警提示短信，意味著一年一度的“吃菌季”正式開啟。

云南被譽(yù)為“野生菌王國”，擁有至少2753種野生菌資源，其中可食用的有900余種，有毒的多達(dá)200余種，占全國毒菌種類的一半以上。

云南省第一人民醫(yī)院急診內(nèi)科副主任醫(yī)師王福平表示，野生菌中毒臨床上主要可分為胃腸型、神經(jīng)精神型、肝損型、溶血型、橫紋肌溶解型等。其中以胃腸道癥狀最為常見，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等。

王福平指出，致幻類中毒屬神經(jīng)精神型毒素反應(yīng)，不僅可能引發(fā)幻視幻聽，還可能導(dǎo)致行為失控、跌落傷害等極端事件?！坝谢颊咴诘罔F上試圖強(qiáng)行打開車門，所幸被家屬拉住未造成嚴(yán)重后果?！?/p>

“毒素不會因?yàn)楦邷鼐屯耆А薄笆炝司湍艹浴钡挠^念同樣錯誤。部分毒素如牛肝菌中的致幻成分可被高溫破壞，但像鵝膏毒素即使徹底煮熟仍有劇毒?！斑€有一個誤區(qū)是吃‘雜菌’?！蓖醺Ｆ秸f，不同種類菌子混合烹飪，如果摻雜其中一兩種毒菌，不僅難以辨別是哪種菌致毒，也會加重病情，增加治療難度。

云南省疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長劉志濤介紹，近年來云南持續(xù)強(qiáng)化預(yù)警體系建設(shè)和公眾科普，全省設(shè)立1877家食源性疾病監(jiān)測醫(yī)院，建立31家主動監(jiān)測哨點(diǎn)，做到鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）全覆蓋，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)。2024年，全省野生菌中毒死亡人數(shù)降至11人，為近十年來最低水平。

“我們還編制了云南常見野生食用菌名錄和云南野生毒菌圖鑒，并在今年創(chuàng)新建立了野生菌中毒風(fēng)險分級機(jī)制，將中毒事件數(shù)據(jù)、公眾知曉度、救治能力等指標(biāo)納入動態(tài)評估，精準(zhǔn)推動防控工作。”劉志濤說。