深夜吃東西真會發(fā)胖嗎？

據(jù)美國《大眾科學(xué)》雜志網(wǎng)站8月6日報道，凌晨兩點，你醒了，想著冰箱里剩下的披薩。然而，半夜的零食狂歡真的會導(dǎo)致體重增加嗎？答案并不容易給出。

“如果你一天中所有的熱量都是在深夜攝入的，那么你吃的可能超過你的實際需求，這可能導(dǎo)致體重增加?！弊誀I養(yǎng)師、美國營養(yǎng)與飲食學(xué)會發(fā)言人梅莉莎·姆羅茨-普拉內(nèi)利斯說。

當(dāng)我們疲憊時，身體常?？释鞘澄锖吞妓衔飦砜焖傺a充能量，這就是為什么我們會在深夜去拿一袋薯片、一瓶啤酒或一勺冰淇淋。姆羅茨-普拉內(nèi)利斯說：“與白天早些時候吃東西相比，這會導(dǎo)致我們攝入更多的熱量?！?/p>

但熱量平衡（使我們在24小時內(nèi)攝入的熱量與消耗的熱量相匹配）對保持體重穩(wěn)定至關(guān)重要。如果半夜感到饑餓，更健康的夜宵是一些切片蘋果配上一兩湯匙堅果醬，或者原味酸奶撒些漿果?！瓣P(guān)鍵是要少量，”她說，“遠(yuǎn)離糕點和薯片，選擇富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物。”

研究表明，夜宵會擾亂人體自然的晝夜節(jié)律，即調(diào)節(jié)我們24小時生物鐘的自然內(nèi)部過程。晝夜節(jié)律對生理節(jié)奏影響很大。當(dāng)我們?nèi)胨瘯r，身體進(jìn)入休息狀態(tài)，新陳代謝和消化系統(tǒng)都會減慢，這意味著它們消化食物以獲取能量的效率隨之降低。經(jīng)常吃夜宵會導(dǎo)致我們隨時間的推移而體重增加。

倒班者（那些在我們通常睡覺時工作的人）也面臨更高的肥胖風(fēng)險，部分原因是晝夜節(jié)律的紊亂會擾亂他們的新陳代謝。但是，還有其他因素在起作用，包括不規(guī)律的作息時間和缺乏工作以外的身體活動。

那么，在西班牙和意大利這樣的國家，為什么人們往往很晚吃飯卻不會增加體重呢？姆羅茨-普拉內(nèi)利斯表示，這很大程度上可能與生活方式的選擇有關(guān)，并且他們的食量也不同。例如，西班牙人最豐盛的一餐通常在下午2點到4點之間。晚餐則清淡得多，雖然通常在晚上9點之后，但往往以沙拉或小吃為主。另一個有趣的事實是：西班牙的日落時間實際上很晚，所以他們的飲食與晝夜節(jié)律相符。

大多數(shù)專家建議，睡前2到4小時內(nèi)避免吃大餐。攝入更多食物需要消化系統(tǒng)更加努力地工作，這會阻止身體完全放松，并在此過程中對睡眠質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。

一旦睡眠被打亂，情況就完全不同了。睡眠不足與體重增加密切相關(guān)，原因有很多。研究表明，睡眠不足會增加饑餓素（饑餓信號）而減少瘦素（飽腹信號），導(dǎo)致我們饑餓感更強。睡眠不足還會讓人渴望富含碳水化合物的高熱量食物，因此才會有半夜吃披薩的沖動。

避免凌晨3點選擇不健康食物的一個方法是在晚上睡覺前吃點小零食（同樣要選擇富含蛋白質(zhì)和纖維的食物，比如一份爆米花加上一些堅果）。這不僅可以抵御饑餓直到早晨，還可以幫助我們睡得更好。

姆羅茨-普拉內(nèi)利斯說：“從科學(xué)角度講，‘深夜進(jìn)食會導(dǎo)致體重增加嗎’這個問題目前還沒有明確答案?！比欢瑹o論是睡眠還是飲食，最終都取決于保持一貫?！叭绻愕乃吆推鸫矔r間保持一貫，這幾乎與充足的睡眠同等重要。食物也是如此?！眻猿忠?guī)律的進(jìn)食時間可以幫助我們調(diào)節(jié)身體的自然節(jié)律，促進(jìn)睡眠和消化，從而幫助我們保持健康的體重。

不過，姆羅茨-普拉內(nèi)利斯表示，傾聽我們身體系統(tǒng)的聲音也很重要。她說：“關(guān)注饑餓信號，并相應(yīng)地平衡攝入?！钡绻F(xiàn)在是凌晨2點，而你感覺很餓，不妨考慮吃一碗堅果，而不是一碗冰淇淋。（趙菲菲）