佳節(jié)護(hù)肝膽，飲食別“任性”

馬上到來的國慶、中秋等節(jié)假日是親友歡聚、美食盛宴的好時(shí)機(jī)，但對(duì)肝膽功能較弱的人群來說，飲食“任性”不加節(jié)制易引發(fā)膽囊炎、膽結(jié)石、胰腺炎等消化系統(tǒng)“節(jié)日病”。想要安心過節(jié)，吃好喝好不遭罪，做好飲食管理是關(guān)鍵，以下這份實(shí)用指南，幫你避開風(fēng)險(xiǎn)、護(hù)好肝膽。

先搞懂：為啥節(jié)日肝膽易鬧“小脾氣”！

節(jié)日飲食有3個(gè)典型問題，容易給肝膽“添負(fù)擔(dān)”：

- 油膩食物扎堆：紅燒肉、炸雞腿、月餅、奶油蛋糕等，會(huì)讓肝臟分泌更多膽汁來消化脂肪，膽囊頻繁收縮，若本身有膽囊結(jié)石，可能誘發(fā)膽絞痛！

- 飲酒過量：白酒啤酒紅酒輪番灌，肝臟被迫加班代謝毒素，肝細(xì)胞受損不說，還可能引爆胰腺炎！

- 暴飲暴食：一頓吃太多會(huì)讓胃腸、肝膽“連軸轉(zhuǎn)”，消化功能紊亂，甚至誘發(fā)膽管梗阻！

記牢5條飲食原則，肝膽少遭罪！

“油”要控：

每天不超25克，避開3類高油食物！肝膽怕“油”，節(jié)日里尤其要控制脂肪攝入。

- 少吃“可見油”：炒菜時(shí)少放花生油、豆油，盡量用蒸、煮、燉代替煎、炸，比如用清蒸魚代替炸魚，用涼拌菜代替紅燒菜；

- 避開“隱形油”：月餅、糕點(diǎn)、速食湯里藏著不少油脂，比如一塊奶油蛋糕的脂肪含量，可能抵得上3天的推薦量；

- 拒絕“反式油”：留意食品配料表，含“人造奶油”“起酥油”的食物（如酥皮點(diǎn)心、油炸薯片）別碰。

“酒”要戒：

一滴都別沾，尤其這3類人！酒精是肝膽的“天敵”，節(jié)日里一定要做到。

- 肝膽疾病患者（如肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石）：無論酒量大小，必須滴酒不沾，否則可能加重病情，誘發(fā)急性發(fā)作；

- 服藥人群：吃頭孢類藥物、保肝藥時(shí)飲酒，可能引發(fā)過敏、肝損傷，嚴(yán)重時(shí)危及生命；

- 健康人群：也建議少喝或不喝，若實(shí)在推脫不了，男性每天酒精量不超25克（約啤酒750毫升），女性不超15克（約紅酒150毫升），且別空腹喝。

“飯”要?jiǎng)颍?/strong>

每餐吃7分飽，別等餓到胃痛才吃！暴飲暴食會(huì)讓肝膽“超負(fù)荷工作”，建議：

- 定時(shí)定量：早餐7-9點(diǎn)、午餐11-13點(diǎn)、晚餐17-19點(diǎn)，到點(diǎn)就吃，別因玩得太嗨跳過正餐；

- 細(xì)嚼慢咽：每口飯嚼15-20次，減輕胃腸消化壓力，也能避免吃太快導(dǎo)致過量；

- 控制分量：用小碗盛飯，菜量以“一葷一素一菌菇”為原則，比如1拳頭米飯、1手掌大的瘦肉、1捧蔬菜。

“吃”要挑：

多吃3類護(hù)肝膽食物，少吃2類刺激物！

推薦吃的：

- 高纖維食物：芹菜、菠菜、蘋果、燕麥等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出多余脂肪，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；

- 優(yōu)質(zhì)蛋白：雞蛋（每天1個(gè)，煮蛋最佳）、牛奶（低脂或脫脂）、豆腐，能修復(fù)肝細(xì)胞，增強(qiáng)肝膽功能；

- 清淡主食：小米粥、雜糧飯、蒸山藥，好消化不添堵。

要少吃的：

- 辛辣刺激：辣椒、花椒、火鍋等，可能刺激膽囊收縮，誘發(fā)疼痛；

- 高糖食物：糖果、甜飲料、巧克力，多余糖分易轉(zhuǎn)化為脂肪，增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

“補(bǔ)”要慎：

別亂吃保健品，食療更安全！節(jié)日里不少人會(huì)買“保肝保健品”，但其實(shí)：

- 多數(shù)保健品未經(jīng)過嚴(yán)格臨床驗(yàn)證，盲目服用可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)藥物性肝損傷；

- 若想“補(bǔ)”肝膽，不如通過食療，比如用菊花、枸杞泡水喝（每天各5克），或喝一碗冬瓜薏米湯，清熱利濕，適合肝膽濕熱人群。

出現(xiàn)3個(gè)信號(hào)，可能是肝膽在“報(bào)警”！

若節(jié)日里出現(xiàn)以下癥狀，別以為是“吃撐了”，可能是消化系統(tǒng)疾病發(fā)作，需及時(shí)就醫(yī)：

腹痛：右上腹（肋骨下方）突然疼痛，像“絞痛”一樣，還可能放射到肩膀，可能是膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)作；

惡心嘔吐+發(fā)熱：吃油膩食物后惡心、吐酸水，還伴有發(fā)燒（體溫超38℃），可能是急性胰腺炎；

尿色加深+眼黃：尿液像“濃茶色”，眼睛、皮膚發(fā)黃，可能是肝功能損傷或膽管梗阻，別拖延。

過節(jié)護(hù)肝膽，記住“3不1要”！

- 不貪油：遠(yuǎn)離油炸、肥肉；

- 不貪杯：酒精能免則免；

- 不貪多：每餐只吃7分飽；

- 要及時(shí)：不舒服別扛著，早看醫(yī)生早安心。

節(jié)日的意義是團(tuán)圓快樂，而非讓身體“遭罪”。只要管好嘴、吃對(duì)飯，就能既享受美食，又護(hù)好肝膽，過個(gè)健康又舒心的假期?。琢罴t）