河北省疾控中心發(fā)布年貨消費(fèi)提示

臨近春節(jié)，人們開(kāi)始陸續(xù)采購(gòu)年貨。然而，最近不時(shí)有報(bào)道稱(chēng)進(jìn)口車(chē)?yán)遄?、雞翅、啤酒、乳清粉等食品飲料外包裝或內(nèi)表面檢測(cè)出核酸陽(yáng)性，加之疫情還沒(méi)有結(jié)束，引發(fā)大家對(duì)購(gòu)買(mǎi)食品的擔(dān)憂(yōu)。如何才能吃得安全放心，省疾控中心專(zhuān)家提醒公眾，無(wú)需過(guò)分恐慌，但在采購(gòu)、處理和儲(chǔ)存食材時(shí)應(yīng)做好相應(yīng)防護(hù)。

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“采購(gòu)或網(wǎng)購(gòu)前，要關(guān)注食材的產(chǎn)地、來(lái)源?！笔〖部刂行慕】到逃L(zhǎng)程靄雋介紹，如果購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口食品還要關(guān)注官方發(fā)布的進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫等信息，仔細(xì)查看是否有合格證。要列出采購(gòu)清單，去正規(guī)超市、市場(chǎng)（平臺(tái)）選購(gòu)，盡量選購(gòu)帶包裝的食品。在超市、市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)，要正確佩戴口罩，不要用手直接接觸生鮮食材，尤其是冷凍的海產(chǎn)品和肉禽類(lèi)。

程靄雋提醒，如果采購(gòu)的食物、食材與官方通報(bào)的陽(yáng)性樣本有關(guān)聯(lián)，一定要在做好個(gè)人防護(hù)的情況下，用75%的酒精對(duì)食品外包裝消毒，對(duì)食品外包裝接觸過(guò)的物體表面進(jìn)行擦拭消毒，并及時(shí)聯(lián)系有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理。處理完食物、食材后要徹底清洗雙手，避免用手接觸口、眼、鼻等部位。

對(duì)于采購(gòu)的食材如何進(jìn)行安全處理？程靄雋提醒公眾，處理水果和蔬菜等食材時(shí)，要注意手衛(wèi)生，并在常溫自來(lái)水下反復(fù)沖洗浸泡，不建議用消毒劑直接噴灑，蔬菜盡量不生吃。清洗冷凍海鮮肉禽類(lèi)食材時(shí)，不要用水直接沖，最好用水泡，處理時(shí)最好戴上口罩和手套。處理生肉、水產(chǎn)品時(shí)，要有專(zhuān)門(mén)的砧板、菜刀等廚具，使用后要及時(shí)清洗、消毒。同時(shí)，要對(duì)烹飪工具、餐飲具等做好清洗、消毒。

在安全儲(chǔ)存食材方面，程靄雋提醒公眾，應(yīng)按需采購(gòu)，不要大量購(gòu)買(mǎi)，避免存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致食物、食材腐敗變質(zhì)。需存放冰箱的，最好生熟食分開(kāi)，建議使用器皿、包裝袋來(lái)儲(chǔ)存，避免生熟食物互相接觸。生海鮮肉禽類(lèi)食材放冰箱前應(yīng)分割好，盡量采用獨(dú)立封閉包裝。要做到盡量不吃野味，不接觸活禽畜。食物要完全煮熟煮透再食用，特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類(lèi)等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物。烹飪好的食物和醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，不吃或少吃隔夜菜。實(shí)行分餐制，在家也要養(yǎng)成使用公勺公筷的好習(xí)慣。（張淑會(huì)）