福建省農(nóng)科院在廈門舉行功能乳酸菌科技示范基地揭牌儀式

近日，福建省農(nóng)科院在廈門舉行功能乳酸菌科技示范基地揭牌暨成果轉(zhuǎn)化簽約儀式。通過產(chǎn)研協(xié)作，省農(nóng)科院在國內(nèi)首次將具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌株“植物乳桿菌BXM2”作為發(fā)酵菌株，用于酵素生產(chǎn)。

“植物乳桿菌BXM2”能產(chǎn)生低級(jí)酯和高級(jí)醇等優(yōu)良的芳香風(fēng)味物質(zhì)，且能產(chǎn)生γ-氨基丁酸，具有廣譜抑菌作用。該菌種適應(yīng)性廣，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、谷類、中草藥等發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口菌種的替代。目前，省農(nóng)科院已通過科技成果轉(zhuǎn)讓的方式，將該發(fā)明專利授權(quán)廈門元之道生物科技有限公司進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。圍繞該菌種開發(fā)的多款草本及水果發(fā)酵品已實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。

此次揭牌的功能乳酸菌科技示范基地，由省農(nóng)科院與企業(yè)共建。雙方將通過新菌種、新技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用示范，提高基地的綜合經(jīng)濟(jì)效益。（張輝）