宿松縣市場監(jiān)管局強化監(jiān)管 護航重大活動食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（王盛楠 唐一鳴 記者程家武）近期，宿松縣市場監(jiān)管局積極主動，提前部署，嚴把食品安全關(guān)，全面做好重大活動期間的食品安全保障工作。

早部署。在接到重大活動保障任務(wù)后，宿松縣市場監(jiān)管局及時部署，抽派執(zhí)法人員組成工作專班，制定食品安全保障及應(yīng)急工作方案，為保障工作的順利開展奠定堅實基礎(chǔ)。同時，嚴格落實食品安全“兩個責任”，督促接待單位屬地包保干部、企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員嚴格履行工作職責，加大活動期間管理、檢查頻次。

嚴排查。采取局所聯(lián)動方式共同開展督導(dǎo)檢查，對餐飲服務(wù)接待單位進行無死角監(jiān)督檢查，及時反饋問題，重點對加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理，食品采購、儲存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒以及留樣管理、燃氣使用等重點環(huán)節(jié)和內(nèi)容開展深入排查，全力防范食品、特種設(shè)備安全風險。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，立即提出整改意見，實時掌握整改情況，切實排除安全隱患，實現(xiàn)閉環(huán)管理扎實推進風險隱患排查。

強監(jiān)管。執(zhí)法人員對餐飲服務(wù)接待單位實施駐點全程監(jiān)督，嚴把食品購進關(guān)、烹調(diào)關(guān)和貯存關(guān)，仔細核對每一餐的菜單食譜與現(xiàn)場提供食材是否一致，并對食品加工制作進行全程監(jiān)督，重點對食品餐具消毒保潔、生食冷食制作、食品留樣情況進行嚴格把關(guān)，并做好記錄。同時，充分運用食品安全快速檢測移動設(shè)備，對餐飲服務(wù)接待單位所用蔬菜、水果、肉類等食材進行取樣，按照農(nóng)藥殘留量的快速檢測標準進行現(xiàn)場全程快速檢測，進行快速檢測12批次，及時篩除不合格食品，從源頭上把控食品安全風險，確?；顒悠陂g參會人員用餐安全。