中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（臧周武 記者程家武）為規(guī)范鹵制品行業(yè)日常經(jīng)營(yíng)，使轄區(qū)群眾吃上安全放心的鹵味，宣城市郎溪縣十字市場(chǎng)監(jiān)管所利用行業(yè)淡季，組織轄區(qū)內(nèi)20余家鹵制品經(jīng)營(yíng)戶參加本次培訓(xùn)。

以學(xué)促改，提升鹵味制作經(jīng)營(yíng)環(huán)境。培訓(xùn)過程中，該所現(xiàn)場(chǎng)展示日常檢查照片，將衛(wèi)生狀況差距較大的操作間照片進(jìn)行同屏展示，形成優(yōu)劣鮮明對(duì)比。同時(shí)，由執(zhí)法人員帶領(lǐng)經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)《安徽省食品安全條例》相關(guān)要求和關(guān)于“生鮮燈”的使用規(guī)定，提出制售環(huán)境具體整改要求，督促經(jīng)營(yíng)者利用行業(yè)淡季及時(shí)完成環(huán)境改造。

以法為據(jù)，規(guī)范鹵味加工制售過程。執(zhí)法人員結(jié)合食品安全“兩超一非”專項(xiàng)行動(dòng)要求，向鹵制品經(jīng)營(yíng)者宣傳常見的非法添加物及危害后果，并強(qiáng)調(diào)超范圍、超限量和非法添加的處罰力度，讓經(jīng)營(yíng)者初步具備辨別非法添加物的能力，并嚴(yán)格遵照食品添加劑推薦使用量進(jìn)行添加。

以案為鑒，增強(qiáng)從業(yè)人員法治意識(shí)。通過現(xiàn)場(chǎng)講解鹵菜制售刑事案例、觀看鹵制品違法新聞視頻等方式，讓參會(huì)鹵菜經(jīng)營(yíng)者從這些實(shí)際案例中有所感觸，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到食品違法的嚴(yán)重后果，從根本上增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的法治意識(shí)。

接下來，十字市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)開展鹵制品行業(yè)專項(xiàng)檢查，督促從業(yè)者落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，規(guī)范制售活動(dòng)。