中國食品安全網(wǎng)訊（黃鵬程 記者程家武）校園食品安全作為社會各界關(guān)注的熱點，已成為政府部門及學(xué)校義不容辭的責(zé)任?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是新形勢下產(chǎn)生的食品安全智能監(jiān)管模式，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)校食堂在線直播及食品安全問題預(yù)警提示。方式靈活、結(jié)果真實有助于提升工作效率，平臺信息處理量大有助于工作分析，能夠有效促進各級部門齊抓共管、社會共治。

當(dāng)涂縣通過多年投入、持續(xù)建設(shè)，已實現(xiàn)全縣中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，有效提升了當(dāng)涂縣校園食品安全智慧監(jiān)管和社會共治水平。

開展智慧監(jiān)管 工作舉措不斷創(chuàng)新

為保障廣大師生飲食安全，當(dāng)涂縣市場監(jiān)管局積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲監(jiān)管創(chuàng)新舉措，通過搭建食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”中心作為校園食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作的承載主平臺，借助在學(xué)校食堂的切配區(qū)、洗消區(qū)和烹飪區(qū)設(shè)置的高清攝像頭，運用AI 智能抓拍和大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，自動抓取有害生物（老鼠、飛蟲等），后廚人員未戴帽子和口罩、玩手機等違規(guī)信息，被抓取的違規(guī)信息自動通過平臺及時推送相關(guān)問題至監(jiān)管平臺，監(jiān)管人員抄告轄區(qū)市場監(jiān)管部門、教育部門、所在學(xué)校，督促限期整改，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”的智慧監(jiān)管。通過全程監(jiān)控、實時同步的“常態(tài)化”監(jiān)管模式，運用“一網(wǎng)歸集、多方使用、自動抓拍”的“信息化”理念，構(gòu)建“屬地管理、分級負責(zé)、逐級反饋、跟蹤問效”的“網(wǎng)格化”監(jiān)管體系，摸索出“遠程點位視頻監(jiān)控+違法線索自動抓拍+問題發(fā)現(xiàn)分級報告+學(xué)校部門分級處置+定期復(fù)查跟蹤問效”的食品安全監(jiān)管模式，通過這種“線上＋線下”一體化監(jiān)管機制，有效解決了基層監(jiān)管人力和設(shè)備等執(zhí)法資源不足的問題，大幅提升了校園食品安全監(jiān)管效能。系統(tǒng)上線以來，系統(tǒng)通過自動分析、捕捉并拍攝數(shù)據(jù)記錄22萬3000余條，各級監(jiān)管人員登錄查看平臺信息860余人次，抓拍 370 條，處置370條，形成監(jiān)管閉環(huán)，大幅提高監(jiān)管效率。

匯集社會力量 共治格局持續(xù)鞏固

當(dāng)涂縣定期組織學(xué)生家長參加“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公眾開放日活動，通過智慧監(jiān)管大廳顯示屏，家長們可以清晰、實時看到食堂后廚食品加工制作過程,讓校園食品安全工作更加透明，也讓家長更為安心。適時組織開展“校園食安 你我同查”系列活動，邀請人大、政協(xié)、媒體代表、家長代表、學(xué)生代表實地參觀學(xué)校食堂后廚，現(xiàn)場了解學(xué)生餐食從加工制作到配餐的全過程，從學(xué)校食堂的“明廚亮灶”建設(shè)、后廚色標(biāo)管理以及學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任等多角度了解校園食品安全監(jiān)管情況，今年以開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公眾開放日活動3次，參觀的家長代表30余人，組織“校園食安 你我同查”活動4次，參與的政協(xié)人大、媒體、家長代表40余人次。學(xué)生家長表示“更多社會力量參與政府行政行為，既能對校園食品安全公信力給予有力夯實，也能發(fā)揮社會力量的積極性，創(chuàng)造更多零距離才能實現(xiàn)真正的公開、透明?！?/span>

當(dāng)涂縣市場監(jiān)管局通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，在每年春秋兩季開學(xué)期間實地監(jiān)管的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮智慧監(jiān)管檢查方式靈活、檢查效率提升、檢查結(jié)果真實、數(shù)據(jù)信息處理量大的特點，努力實現(xiàn)校園食品安全監(jiān)管由“他律”向“自律”、由“被動”向“主動”轉(zhuǎn)變。同時監(jiān)管部門、主管部門、中小學(xué)校在“明亮”的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，能夠做到心存敬畏、勇?lián)?zé)任，落實監(jiān)管責(zé)任、主體責(zé)任，加強指導(dǎo)與培訓(xùn)、規(guī)范操作與管理，共同開發(fā)與豐富“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 平臺功能，將傳統(tǒng)工作方式與現(xiàn)代化手段深度結(jié)合，持續(xù)提升當(dāng)涂縣校園食品安全環(huán)境水平。