中國食品安全網(wǎng)訊（金瑩 記者程家武）為進一步規(guī)范集中用餐單位經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升安徽省黃山市休寧縣集中用餐單位食品安全水平，自八月底以來，安徽省黃山市休寧縣市場監(jiān)督管理局通過強化工作宣傳、日常檢查、自查整改等多項舉措深入開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

“吹”響宣傳號?？h市場監(jiān)管局工作人員通過上門走訪、工作群宣傳、集中培訓等形式，加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)政策宣傳力度，同時依托“餐飲培訓考核平臺”開展從業(yè)人員食品安全培訓考核，結(jié)合“食品安全宣傳周”宣傳活動，開展制止餐飲浪費、“食品檢測對外開放日”等系列活動，切實提高從業(yè)人員食品安全責任意識、風險意識和底線意識，形成全社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

“拉”緊責任弦?？h市場監(jiān)管局立足自身職能，聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)職能部門，督促集中用餐單位嚴格落實食品安全主體責任，壓實集中用餐單位主體責任，要求集中用餐單位依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，全面排查風險隱患，不斷提升食品安全治理水平。

“彈”好服務曲?？h市場監(jiān)管局加強學校、養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位食堂的動態(tài)管理；嚴格現(xiàn)場核查和審核審批關(guān)，對新開辦的學校食堂等提前介入指導，從源頭上杜絕集體用餐單位設(shè)施設(shè)備不全、功能間布局不合理的“先天不良”現(xiàn)象；截至目前，共新發(fā)證、續(xù)證集體用餐單位8家。

“唱”好整治戲。聚焦集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問題進行專項治理，從人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度等重點方面進行專項檢查。同時，縣市場監(jiān)管局將檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患及時反饋至鄉(xiāng)鎮(zhèn)包保干部，進行跟蹤整改，督促集中用餐單位有效落實食品安全主體責任。截至目前，出動執(zhí)法人員242人次，風險隱患39個，問題整改率均達100%。