黃山市徽州區(qū)保障重大活動餐飲食品安全成效明顯

中國食品安全網(wǎng)訊（袁健 記者程家武）2023年以來，黃山市徽州區(qū)市場監(jiān)管局積極探索重大活動食品安全保障新機(jī)制，堅持風(fēng)險管控，隱患排查，過程監(jiān)管，順利完成“兩會”“中高考”等系列重大活動食品安全保障任務(wù)，食品安全重大活動保障期間共開展食品安全快檢130批次，有力保障就餐人員飲食安全。

局所聯(lián)動，建立標(biāo)準(zhǔn)化保障隊伍。黃山市徽州區(qū)市場監(jiān)管局4個轄區(qū)市場監(jiān)管所加強(qiáng)對監(jiān)管人員食品安全知識技能培訓(xùn)，局機(jī)關(guān)年初制定食品安全培訓(xùn)計劃，將食品安全重大活動保障列入重點培訓(xùn)內(nèi)容，邀請市級行業(yè)專家講解重大活動保障注意事項，進(jìn)一步增強(qiáng)執(zhí)法干部的法律意識和專業(yè)技術(shù)能力，提高監(jiān)管能力和執(zhí)法水平。通過食品安全快檢、法律法規(guī)、業(yè)務(wù)實操、現(xiàn)場指導(dǎo)等業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)了一批業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、技術(shù)水平高、保障經(jīng)驗豐富的業(yè)務(wù)骨干，為全區(qū)大型活動食品安全保障奠定了人才基礎(chǔ)。

源頭管控，嚴(yán)把食材“準(zhǔn)入關(guān)”。結(jié)合重大活動食品安全保障實際，成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立并形成從食品銷售到食品消費(fèi)一貫到底、上下聯(lián)動的責(zé)任組織體系。加強(qiáng)對食材原料供應(yīng)商先期監(jiān)管和動態(tài)監(jiān)管，及時對菜品來源、菜品品種、加工方式等進(jìn)行嚴(yán)格審查，提出合理性建議。安排轄區(qū)市場監(jiān)管所快檢室對來樣進(jìn)行快速檢測，建立并完善不合格樣品召回程序。結(jié)合集中用餐單位治理行動，督促重大活動保障單位建立“日管控、周排查、月調(diào)度”等，形成風(fēng)險隱患清單，靶向消除可能存在的食品安全隱患，督促食品安全總監(jiān)和食品安全管理員認(rèn)真履職盡責(zé)，落實食品安全主體責(zé)任，確保從農(nóng)田到餐桌的飲食安全。

數(shù)字賦能，提高監(jiān)管效能。目前徽州區(qū)共151家餐飲服務(wù)單位接入“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)平臺，通過在食品操作間、餐飲具清洗消毒間、食品貯存間等關(guān)鍵區(qū)域安裝攝像頭，積極探索“線上+線下”融合市場監(jiān)管模式，建立人防、物防和技防三防合一的新模式，逐步構(gòu)建覆蓋全區(qū)的“一中心、三聯(lián)動”食安數(shù)據(jù)共治共享體系，建立“行政監(jiān)管、社會監(jiān)督、行業(yè)自律”三維架構(gòu)閉環(huán)，進(jìn)一步推動餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管質(zhì)量和成效全面提升，確保全區(qū)餐飲行業(yè)逐步樹立食品安全主體責(zé)任意識。今年以來，徽州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員通過“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”發(fā)現(xiàn)并糾正問題25次，進(jìn)一步提高重大活動食品安全保障監(jiān)管執(zhí)法效能。

部門聯(lián)動，發(fā)揮監(jiān)管合力。每次重大活動保障主辦方、承辦方及支持單位較多，根據(jù)《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施辦法》，積極部署工作動員會，建立聯(lián)動機(jī)制，加強(qiáng)合作，促進(jìn)信息溝通交流。今年以來，黃山市徽州區(qū)市場監(jiān)管局積極聯(lián)合區(qū)教育、區(qū)衛(wèi)生健康、區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)中心等部門開展重大活動食品安全保障12次，召開相關(guān)培訓(xùn)會議3次。形成重大活動保障監(jiān)管合力，同時注重活動跨區(qū)域特點，強(qiáng)化所所聯(lián)動，提高工作聯(lián)系性，進(jìn)一步充實執(zhí)法力量。