中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周濤 記者程家武）為強(qiáng)化醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作,進(jìn)一步壓實(shí)各方責(zé)任，保障食品安全，霍邱縣衛(wèi)健委開(kāi)展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理工作。

一是全面摸排底數(shù)。摸清轄區(qū)內(nèi)各類集中用餐單位食堂底數(shù)，包括主體信息、食品經(jīng)營(yíng)許可信息等，登記造冊(cè)，做到底數(shù)清、情況明。全縣共有34家公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)和9家民營(yíng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，其中有食堂的公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)19家，民營(yíng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)6家。

二是壓實(shí)主體責(zé)任。督促指導(dǎo)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂全面建立及落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管控清單存在的普遍性問(wèn)題，強(qiáng)化食品安全總監(jiān)和食品安全員的培訓(xùn)教育，要求結(jié)合自身實(shí)際制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，扎實(shí)開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。

三是集中開(kāi)展整治。聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)全縣醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展排查整治。對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”制度落實(shí)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品貯存條件、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等重點(diǎn)項(xiàng)目開(kāi)展監(jiān)督檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立行立改。截至目前，已對(duì)25家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患10個(gè)，均已完成整改。

四是推行明廚亮灶。持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，鼓勵(lì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行開(kāi)放式或透明櫥窗式廚房改造，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)較大的2家民營(yíng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和2家公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展明廚亮灶進(jìn)行指導(dǎo)，逐步實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，并將2家已實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的后臺(tái)賬號(hào)同步給縣市場(chǎng)監(jiān)管局，開(kāi)展后臺(tái)巡查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保醫(yī)療機(jī)構(gòu)飲食安全。