固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局任橋所：嚴查食堂餐飲質量 守護老人美好“食”光

中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 楊振寧 記者程家武）為守護老年人“舌尖上的安全”，切實保障養(yǎng)老院食品安全。近日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局任橋所立足職能、主動作為，組織開展了養(yǎng)老院食堂食品安全專項執(zhí)法檢查，多舉措強化老年食品安全管理，為老年人健康生活保駕護航。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局任橋所

此次檢查，執(zhí)法人員秉持嚴謹細致的態(tài)度，深入到各家養(yǎng)老院的食堂后廚，嚴格對標食品安全標準，對食堂整體衛(wèi)生、證件資質、食材貯存間、食品留樣情況等進行全方位排查。對食材采購索證索票、餐飲具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員更是逐項核對、仔細查驗。檢查中發(fā)現(xiàn)，部分單位食堂存在著食品儲存不規(guī)范、所購食品生產日期標注模糊等問題，執(zhí)法人員當即指出并提出具體整改意見，要求限期整改到位，及時消除食品安全隱患。

為全面提升對老年食堂的管理水平，執(zhí)法人員在嚴格執(zhí)法檢查的同時，還向養(yǎng)老院負責人和食堂管理人深入解讀了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，著重強調食品安全主體責任的重要性，明確其是保障老年人飲食安全的主要責任人。執(zhí)法人員還要求養(yǎng)老院食堂必須嚴格落實從業(yè)人員健康管理、餐具規(guī)范消毒等制度。同時督促相關負責人建立常態(tài)化自查機制，定期對食堂食品安全狀況進行排查，將風險隱患扼殺在萌芽狀態(tài)。

此外，任橋所還注重食品安全知識的普及與社會監(jiān)督力量的調動發(fā)揮。一方面，督促養(yǎng)老院強化與老人家屬的溝通，定期公示食品安全檢查結果，讓家屬能夠及時了解老人的就餐安全情況。另一方面，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵老年人及家屬積極參與社會監(jiān)督，共同營造安全放心的就餐環(huán)境。

通過專項執(zhí)法檢查，有效規(guī)范了養(yǎng)老院食堂的經(jīng)營行為，增強了相關負責人的食品安全責任意識，為老年人營造了更加安全、健康、舒心的飲食環(huán)境。為構建食品監(jiān)管的長效機制，任橋所將持續(xù)加大對養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管工作力度，定期開展“回頭看”行動，確保整改措施落實到位，切實筑牢老年食堂的食品安全防線。