固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局谷陽所：多措并舉確保餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 徐輝 記者程家武）為切實守護群眾“舌尖上的安全”，近期固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局谷陽所組織開展了餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品安全專項整治行動，通過全鏈條監(jiān)管舉措，織密食品安全防護網(wǎng)。

查驗現(xiàn)場 圖片來源：固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局谷陽所

嚴抓三個環(huán)節(jié)。谷陽所在餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管中，以確?！霸搭^可溯、過程可控、風(fēng)險可防”為抓手，聚焦餐飲單位食用農(nóng)產(chǎn)品管理全流程。在進貨查驗環(huán)節(jié)，重點核查采購臺賬、檢驗檢疫證明等材料，確保每一批次食用農(nóng)產(chǎn)品來源清晰，堅決杜絕“問題食材”流入市場，端上餐桌。在加工操作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查生熟食品加工用具色標管理、容器區(qū)分使用等情況，杜絕交叉污染風(fēng)險。在儲存管理環(huán)節(jié)，對冷藏冷凍設(shè)施溫度控制、食材分類存放等進行細致查驗，嚴防因儲存不當導(dǎo)致的食品安全隱患。

嚴抓問題整改。此次專項檢查計劃覆蓋轄區(qū)386家餐飲單位，現(xiàn)已排查出26家單位存在證明材料不全、標簽標識不規(guī)范等問題。執(zhí)法人員當場下達責(zé)令整改通知書，要求相關(guān)單位限期完善進貨查驗記錄、規(guī)范標簽標注，形成“檢查—反饋—整改”的閉環(huán)管理。目前，26家存在問題的單位已嚴格按照要求全部整改到位。

嚴抓長效監(jiān)管。谷陽所將構(gòu)建“常態(tài)化監(jiān)管+回頭看復(fù)查”的工作機制，不定期對問題單位開展整改情況復(fù)核，對整改不到位的依法從嚴處理。同時，計劃聯(lián)合行業(yè)協(xié)會開展食品安全培訓(xùn)，通過案例講解、操作規(guī)范演示等方式，提升餐飲從業(yè)者責(zé)任意識。此外，還將借助社區(qū)宣傳、線上科普等渠道，向消費者普及食用農(nóng)產(chǎn)品選購常識，形成監(jiān)管部門嚴管、從業(yè)者自律、消費者參與的社會共治格局。

“食品安全是民生工程，更是民心工程?！惫汝査撠?zé)人表示，該所將持續(xù)以“零容忍”態(tài)度嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，用扎實有效的監(jiān)管舉措讓群眾吃得放心、吃得安心。