中國食品安全網(wǎng)訊(王歡 記者程家武)為提升集中用餐單位食品安全管理水平,有效防范化解集中用餐單位食品安全風險隱患,切實保障集中用餐群眾飲食安全,安徽省安慶市市場監(jiān)管局、教體局、民政局、衛(wèi)生健康委、機關事務管理中心五部門以增強用餐人員的幸福感、獲得感為最終目標,以細查嚴管的工作態(tài)度和扎實見效的工作作風,推進專項治理行動落細落實。
“動員、部署、摸底”三步驟部署行動實施。8月30日,該市召開全市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動動員部署會,傳達全省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動動員部署推進會精神,對全市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動進行工作部署。次日,該市食安辦聯(lián)合市市場監(jiān)管局、教體局、民政局、衛(wèi)生健康委、機關事務管理中心等六部門印發(fā)《安慶市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》,全面開展專項治理行動。市衛(wèi)生健康委等四部門根據(jù)方案要求迅速開展地毯式摸排,摸清全市1194家學校食堂、224家養(yǎng)老機構食堂、91家醫(yī)療機構食堂、85家單位食堂的主體信息、經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營形式等重點信息,確保集中用餐單位食品安全問題治理工作落到實處。
“宣傳、培訓、指導”三方面開展治理引導。安慶市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)生健康委員會、市民政局、市教育體育局、市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會等單位根據(jù)本系統(tǒng)集中用餐特點和風險點,分別組織或聯(lián)合舉辦8場針對本系統(tǒng)單位、機構食堂及食堂承包經(jīng)營企業(yè)的食品安全主題宣傳培訓活動,分析食品安全隱患點,指導開展風險隱患排查。衛(wèi)生健康、民政、教育等系統(tǒng)分管食品安全工作人員、集中用餐單位機構管理人員、承包經(jīng)營企業(yè)代表及相關食品從業(yè)人員共計1103人參加主題科普培訓活動。市場監(jiān)管和教育兩部門攜手推動學校食堂升級改造,“靠前服務+現(xiàn)場指導”提升學校食堂規(guī)范化建設,全市共有102家學校進行了升級改造,共投入資金2399.31萬元。
“會商、聯(lián)動、督查”三機制推動責任落實。安慶市市場監(jiān)管局成立餐飲服務食品安全風險防控小組,定期開展集中用餐單位食品安全風險分析和研判,指導縣區(qū)市場監(jiān)管部門開展風險排查處置。市級市場監(jiān)管與教育、衛(wèi)健、民政、機關事務管理中心建立信息通報、聯(lián)查聯(lián)動和工作會商制度,在專項治理行動期間協(xié)作配合,構建齊抓共管集中用餐單位食品安全的工作格局。教體部門聯(lián)合市場監(jiān)管局、衛(wèi)生健康委等部門印發(fā)《關于做好全市中小學午餐服務工作的指導意見》,指導和規(guī)范全市學校集中用餐單位、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè),以及受托經(jīng)營企業(yè)的供餐行為。為保障專項治理行動取得實效,五部門分片包保督導各地工作開展情況,采取“下沉式”暗訪或突訪,將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題匯總形成問題清單,達到發(fā)現(xiàn)一批隱患問題,整治一批隱患問題,消除一批隱患,確保專項治理行動取得實效。截至目前,五部門已對8個縣(市)區(qū)34家學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構、機關單位食堂開展“下沉式”暗訪或突訪,下發(fā)33份問題清單,97個食品安全問題被要求限期完成整改。
“排查、抽查、統(tǒng)一查”三項查提升治理成效。按照問題導向,目標導向和結果導向的要求,組織各縣區(qū)各部門分領域開展隱患排查,圍繞主體清單,重點梳理證照、承包形式、包保情況;圍繞任務清單,重點檢查企業(yè)(單位)主體責任落實、環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管、承包經(jīng)營行為等事項;圍繞責任清單,督促用餐單位主體責任、主管部門責任和食品安全監(jiān)管責任的有效落實。市級有關部門9月份以來對所轄各縣(市、區(qū))集中用餐單位食堂已開展9次食品安全抽查。市市場監(jiān)管局8月份啟動集中用餐單位食品安全問題專項治理監(jiān)管新機制,根據(jù)餐飲服務食品安全風險防控小組和部門會商結果,確定集中用餐單位食品安全風險防范為月度監(jiān)管主題,選定學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構、機關單位四類機構食堂主體業(yè)態(tài),組織全市92個市場監(jiān)管所同一時間同步開展月度主題“統(tǒng)一查食堂”行動,在已經(jīng)開展的兩期“統(tǒng)一查食堂”行動,共出動檢查人員667人次,檢查各類餐飲服務單位475家,487個食品安全問題得到及時消除。
專項治理行動開展以來,各部門督促1667家集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者開展自查自糾,現(xiàn)場檢查1548家集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者,870個食品安全問題被要求限期整改,辦理責令整改予以警告案件65件,行政處罰涉及罰款案件5件。
下一步,安慶市將嚴格按照專項治理行動實施方案的工作安排深入開展各個領域集中用餐單位食品安全專項治理行動,不斷探索監(jiān)管工作舉措,形成長效監(jiān)管機制,努力提升全市集中用餐單位食品安全管理水平。