阜陽市臨泉縣艾亭市場監(jiān)管所“三看”加強(qiáng)校園食堂監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（王娟 記者程家武）近期，“預(yù)制菜進(jìn)校園”話題受到社會(huì)廣泛關(guān)注，孩子在學(xué)校吃什么，吃得好不好，是家長關(guān)注的焦點(diǎn)，牽動(dòng)著每個(gè)家長的心。為此，臨泉縣市場監(jiān)管局艾亭市場監(jiān)管所“三看”加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂監(jiān)管，護(hù)航學(xué)生“舌尖上的安全與美味”。

學(xué)校食堂是否嚴(yán)格落實(shí)就餐場所、操作間、設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)消殺工作制度。是否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，確保食堂員工健康上崗。

學(xué)校食堂后廚及操作間，對采購查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、食品儲(chǔ)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)摸排，仔細(xì)查看了各項(xiàng)臺(tái)賬是否記錄規(guī)范；是否落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；食堂員工必須佩戴口罩，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。

就餐情況，查看校園食堂是否合理劃分就餐場所、區(qū)域，采取分散用餐或分時(shí)段用餐方式，避免聚集用餐，是否嚴(yán)格執(zhí)行“一人一具一用一消毒”的要求。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員4人次，檢查學(xué)校食堂3家次，在檢查中沒有發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂采用預(yù)制菜的情況。接下來，艾亭市場監(jiān)管所將對學(xué)校食堂實(shí)施全覆蓋檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，為學(xué)生用餐安全保駕護(hù)航。