阜陽臨泉：“三看”加強(qiáng)校園食堂監(jiān)管 護(hù)航學(xué)生舌尖上的安全

中國食品安全網(wǎng)（王娟 記者程家武） 近期，“預(yù)制菜進(jìn)校園”話題受到社會廣泛關(guān)注，孩子在學(xué)校吃什么，吃得好不好，是家長關(guān)注的焦點，牽動著每個家長的心。為此，安徽阜陽臨泉縣市場監(jiān)管局艾亭市場監(jiān)管所“三看”加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂監(jiān)管，護(hù)航學(xué)生舌尖上的安全與美味。

一看學(xué)校食堂是否嚴(yán)格落實就餐場所、操作間、設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)消殺工作制度。是否嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，確保食堂員工健康上崗。

二看學(xué)校食堂后廚及操作間，對采購查驗、加工操作、食品留樣、食品儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)摸排，仔細(xì)查看了各項臺賬是否記錄規(guī)范；是否落實索證索票進(jìn)貨查驗制度，是否嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；食堂員工必須配戴口罩，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。

三看就餐情況，查看校園食堂是否合理劃分就餐場所、區(qū)域，采取分散用餐或分時段用餐方式，避免聚集用餐，是否嚴(yán)格執(zhí)行“一人一具一用一消毒”的要求。

截至目前，共出動執(zhí)法人員4人次，檢查學(xué)校食堂3家次，在檢查中沒有發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂采用預(yù)制菜的情況。接下來，艾亭市場監(jiān)管所將對學(xué)校食堂實施全覆蓋檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，為學(xué)生用餐安全保駕護(hù)航。