含山縣銅閘市場(chǎng)監(jiān)督管理所筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全“防護(hù)網(wǎng)”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張家琳 記者程家武）為加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席管理工作，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村集體聚餐行為，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，含山縣銅閘市場(chǎng)監(jiān)督管理所多舉措加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席食品安全管理工作，切實(shí)保障轄區(qū)人民群眾的食品安全，筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

堅(jiān)持預(yù)防為主的工作思路，通過(guò)社區(qū)微信群、宣傳欄、村村通小喇叭、流動(dòng)宣傳車等多渠道、全方位、大力度的宣傳移風(fēng)易俗，倡導(dǎo)文明新風(fēng)，自覺(jué)抵制大操大辦、爛辦亂辦宴席，對(duì)操辦婚喪嫁娶實(shí)行簡(jiǎn)辦新辦，嚴(yán)格按程序主動(dòng)申報(bào)備案，同時(shí)嚴(yán)把食材來(lái)源安全關(guān)，規(guī)范操作流程，同時(shí)保證疫情防控到位和環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，減少農(nóng)村集體聚餐頻次預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。

嚴(yán)備案。堅(jiān)持屬地管理原則，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村自辦宴席備案制度。充分發(fā)揮農(nóng)村食品安全協(xié)管員職能作用，凡就餐人數(shù)在50人以上的，食品安全協(xié)管員及時(shí)收集相關(guān)情況，在宴席舉辦前3天填寫(xiě)《農(nóng)村自辦群體性宴席備案表》，載明承辦廚師、菜單、舉辦地點(diǎn)、參加人數(shù)等內(nèi)容，并簽訂食品安全承諾書(shū)。銅閘鎮(zhèn)食安辦、銅閘市場(chǎng)監(jiān)管所充分落實(shí)行業(yè)監(jiān)管責(zé)任；堅(jiān)持重點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)農(nóng)村宴席食材嚴(yán)格落實(shí)索票索證和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)食材、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫凍肉、水產(chǎn)品、亞硝酸鹽、野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆及無(wú)合法來(lái)源的散裝白酒等流入宴席，對(duì)加工操作過(guò)程管控，要求生熟分區(qū)，避免交叉污染，對(duì)醇基燃料專人專區(qū)專標(biāo)識(shí)管理，同時(shí)做好食材留樣。

含山縣銅閘市場(chǎng)監(jiān)督管理所采取安全檢查與宣傳教育相結(jié)合，嚴(yán)格規(guī)范食品安全操作程序，加大對(duì)加工場(chǎng)地、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況、廚師健康狀況、飲用水質(zhì)狀況等的日常監(jiān)督檢查，營(yíng)造承辦人從“要我備案”到“我要備案”，的良好氛圍，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大群眾的食品安全意識(shí)和自我防范能力。事前有防范，事中有監(jiān)管，從源頭上排除農(nóng)村集體性聚餐食品安全隱患，嚴(yán)防農(nóng)村集體聚餐食品中毒事件發(fā)生。