昭關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展秋季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（季蓉蓉 記者程家武）為保障廣大中小學(xué)和幼兒園師生飲食安全，開(kāi)學(xué)初始，昭關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)3所學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，全面排查食品安全隱患。

壓實(shí)主體責(zé)任。督促轄區(qū)中小學(xué)校、幼兒園園長(zhǎng)和校園周邊食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，增強(qiáng)食品安全政治站位，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控力度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查。檢查中，執(zhí)法人員深入食堂后廚檢查了原材料倉(cāng)庫(kù)、烹飪操作間、餐具消毒間、洗菜間等場(chǎng)所及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，對(duì)食品的生產(chǎn)、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)排查，現(xiàn)場(chǎng)翻看臺(tái)賬、查閱進(jìn)貨原材料清單、食品檢驗(yàn)報(bào)告和供貨商資質(zhì)文件等相關(guān)檔案資料，重點(diǎn)檢查了是否存在“三無(wú)產(chǎn)品”、食品保質(zhì)期、從業(yè)人員資質(zhì)、是否持有健康證明、餐飲安全管理制度、食品經(jīng)營(yíng)許可證等。全面了解學(xué)校食品原材料采購(gòu)制度、食品加工、食品留樣等制度。對(duì)校園周邊超市、便利店和餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全面檢查，查看證照是否齊全有效，是否超范圍經(jīng)營(yíng)，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，是否銷(xiāo)售“三無(wú)”食品和假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品。

強(qiáng)化宣傳教育。結(jié)合學(xué)校秋季開(kāi)學(xué)，對(duì)轄區(qū)中小學(xué)校和幼兒園食堂從業(yè)人員，特別是食品安全管理人員加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，講授《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，講解防控食品中毒的基本常識(shí)，提高食品安全管理員風(fēng)險(xiǎn)管控能力。組織開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生和教師的食品安全知識(shí)宣傳，提高食品安全防范意識(shí)，為廣大師生上好食品安全秋季開(kāi)學(xué)第一課，努力營(yíng)造良好的共治氛圍。