潛山市市場監(jiān)督管理局開展秋季開學校園食品安全專題培訓

中國食品安全網訊（記者程家武）為全力保障2025年秋季開學期間校園食品安全，確保廣大師生飲食健康，8月26日，潛山市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局舉辦2025年全市秋季開學校園食品安全專題培訓。來自全市的學校食堂（含承包經營企業(yè)）食品安全總監(jiān)、食品安全員，各級各類學校食堂大宗食材供應商食品安全管理人員，以及提供食堂供餐服務的中小學分管財務負責人400余人參加了此次培訓。

會議明確，為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，切實消除校園食品安全風險隱患，學校、食堂承包經營企業(yè)、食材供應商三方要清晰界定責任邊界，嚴格落實各自主體責任；同時要進一步加強溝通協(xié)作，構建協(xié)同機制，形成責任緊密銜接、各方同向發(fā)力的完整責任鏈條，共同筑牢校園食品安全的堅固堤壩。

培訓課堂上，潛山市市場監(jiān)管局工作人員結合近年來全國及本市校園食品安全領域出現的典型問題與隱患案例，從食品原料管理、加工制作、清洗消毒、廢棄物管理等關鍵環(huán)節(jié)入手，全鏈條深入剖析了當前食品安全管理工作中的存在的常見問題和薄弱環(huán)節(jié)，并針對餐飲服務各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范要點進行了詳細的講解和指導，切實提升了參訓人員的食品安全管理能力和實操水平。

下一步，潛山市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對全市學校食堂及校外供餐單位監(jiān)督檢查力度，重點排查食品原料質量安全、加工操作環(huán)境衛(wèi)生、設備設施運行維護等方面存在的安全隱患，堅決防范食品安全事故發(fā)生；同時聯(lián)合教育部門建立健全隨機抽查工作機制，形成“日常檢查+隨機抽查”雙軌并行的監(jiān)管模式，確保監(jiān)管無死角、全覆蓋；此外，還將充分利用智慧餐飲監(jiān)管平臺的技術優(yōu)勢，強化對學校食堂的實時監(jiān)控和動態(tài)管理，進一步提升校園食品安全監(jiān)管效能，全力守護師生“舌尖上的安全”。