中國食品安全網(wǎng)訊（趙慶文 記者馮文亮 ）隨著全市中、小學(xué)校相繼開學(xué)，學(xué)校食堂和校園周邊的餐飲店也陸續(xù)開始營業(yè)。為保障復(fù)課后師生飲食安全，武威市市場監(jiān)督管理局提前介入、周密安排部署、壓實監(jiān)管責(zé)任、制定疫情防控指引和實施方案，組織全系統(tǒng)開展學(xué)校食堂和周邊餐飲業(yè)、零售副食店專項檢查。

提前介入，嚴(yán)格落實防控措施

為更好地保障全市師生在新型冠狀病毒流行期間用餐安全，3月9日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局和市衛(wèi)生健康委制定印發(fā)了《武威市學(xué)校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》，從落實主體責(zé)任、供餐前準(zhǔn)備、場所要求、從業(yè)人員防護(hù)、食材管理、規(guī)范加工操作、供餐管理、落實監(jiān)管責(zé)任、應(yīng)急處置等9個方面提出了規(guī)范防護(hù)要求，為在全市學(xué)校開學(xué)后，教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門指導(dǎo)服務(wù)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實疫情和食品安全防控措施提供科學(xué)依據(jù)。4月7日至20日，市場監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生和應(yīng)急等部門聯(lián)合開展學(xué)校開學(xué)前評估，完成學(xué)校食堂食品安全評估驗收258家。

周密部署，強(qiáng)化主體責(zé)任落實

3月23日，武威市市市場監(jiān)督管理局和市教育局聯(lián)合制定印發(fā)《關(guān)于開展2020年春季校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，要求各學(xué)校要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，成立由校長為第一責(zé)任人的防控及食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作職責(zé)，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任；各縣區(qū)市場監(jiān)管部門認(rèn)真落實監(jiān)管責(zé)任，突出專項檢查工作重點(diǎn)，扎實開展校園食品安全守護(hù)行動，全面排查學(xué)校及校園周邊食品安全風(fēng)險隱患。4月14日至21日，市場監(jiān)管、教育、消防救援等部門采取“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不陪同接待，直奔現(xiàn)場直接開展檢查）和“雙隨機(jī)一公開”等方式，聯(lián)合組織開展春季開學(xué)學(xué)校疫情防控、食品安全及創(chuàng)城工作的督導(dǎo)檢查，檢查學(xué)校食堂65家，發(fā)現(xiàn)安全隱患15個，整改落實15個，整改率100%。

突出重點(diǎn)，嚴(yán)格落實監(jiān)管措施

加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管，落實“五個嚴(yán)格”。重點(diǎn)督促學(xué)校食堂嚴(yán)格食材采購進(jìn)貨查驗和索證索票制度，嚴(yán)禁采購使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品；嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，認(rèn)真排查從業(yè)人員健康狀況，規(guī)范從業(yè)人員晨檢并做好記錄；嚴(yán)格庫存食品原料清查，堅決杜絕過期食品進(jìn)入學(xué)生餐桌；嚴(yán)格食品加工制作管理，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度不低于70℃，并做好食品留樣；嚴(yán)格規(guī)范餐飲具消毒保潔管理，餐飲具必須當(dāng)餐回收，統(tǒng)一清洗消毒，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?，防止交叉污染。加?qiáng)校園食品配送企業(yè)、學(xué)校周邊餐飲和食品銷售單位、批發(fā)單位監(jiān)管，重點(diǎn)查看食品經(jīng)營單位證照是否齊全、健康證是否在有效期內(nèi)，各項食品安全制度是否落實到位、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食品倉庫是否符合食品安全儲存條件等，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣、“三無”、“山寨”、過期、腐敗變質(zhì)食品等違法行為，規(guī)范從生產(chǎn)到銷售整個供給鏈安全，為廣大師生及家長創(chuàng)造良好的校園食品安全環(huán)境。

截至目前，全市市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員1865人次，檢查學(xué)校食堂352家次、校園食品配送企業(yè)、學(xué)校周邊餐飲和食品銷售單位共889家次，下達(dá)《責(zé)令整改通知書》156份，培訓(xùn)從業(yè)人員579人次。約談學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人或周邊餐飲服務(wù)單位業(yè)主346人次，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食堂食品安全風(fēng)險，切實守護(hù)好校園及周邊食品安全。