中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 張永輝） 連日來，蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局開展節(jié)日期間食品安全專項執(zhí)法行動。

執(zhí)法人員現(xiàn)場督察檢查

明確監(jiān)管重點

結(jié)合節(jié)日期間食品安全監(jiān)管特點和疫情防控需要，以承辦年夜飯及集體聚餐的餐飲服務(wù)提供者、旅游景點、車站、餐飲服務(wù)集中街區(qū)等重點場所的餐飲單位，以及接待婚宴賓館飯店等餐飲服務(wù)提供者、農(nóng)村集體聚餐舉辦者、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、宗教場所（教堂、廟會）及機關(guān)企事業(yè)單位職工食堂、火鍋類餐飲服務(wù)提供者為重點檢查對象。要求相關(guān)單位提高認識，強化責(zé)任，高度重視餐飲服務(wù)食品安全暨疫情防控工作，有效管控食品安全風(fēng)險，落實疫情防控措施，排除安全隱患，有效防止疫情和食品安全事故發(fā)生。

執(zhí)法人員現(xiàn)場督察檢查

落實主體責(zé)任

重點檢查食品經(jīng)營者食品安全自查、進貨查驗、過程管理、餐飲具清洗消毒等主體責(zé)任落實情況。嚴禁食品經(jīng)營者采購來源不明、過期、腐敗變質(zhì)及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、野生動物及其制品。嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者做到不采購不銷售、不加工來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品。

執(zhí)法人員現(xiàn)場督察檢查

強化疫情防控

根據(jù)《蘭州市場監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)加強冷鏈?zhǔn)称饭芸氐耐ㄖ泛汀度婕訌娺M口冷鏈?zhǔn)称饭芾韲栏褡龊贸B(tài)化疫情防控措施承諾書》的文件精神，要求各餐飲單位在場所內(nèi)張貼《全面加強進口冷鏈?zhǔn)称饭芾?嚴格做好常態(tài)化疫情防控措施承諾書》，監(jiān)督餐飲服務(wù)嚴格查驗進口冷鏈?zhǔn)称穲箨P(guān)單、出入境檢驗檢疫證明、核酸監(jiān)測合格報告、消毒證明蘭州總倉出倉證明。禁止采購來源不明、相關(guān)票據(jù)不全的進口冷鏈?zhǔn)称?，凡違反的將依法嚴肅查處，下架就地封存，待衛(wèi)健部門核酸監(jiān)測。督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實新冠疫情聯(lián)防聯(lián)控工作要求，加強從業(yè)人員健康管理和物防措施，強化佩戴口罩、手部消毒等個人防護，做好相關(guān)場所和設(shè)施設(shè)備等的清潔消毒工作，務(wù)必提供引導(dǎo)使用公筷公勺公夾，采用自助點餐，使用一次性餐具等。實施集體聚餐報備制，減少聚集，切實做好疫情防控工作。