中國食品安全網(wǎng)訊（延明澤?趙煥華）近期，隨著疫情的變化，為做好密接人員及防疫工作人員的餐飲安全保障工作，切實(shí)做好應(yīng)急準(zhǔn)備，長春市市場監(jiān)督管理局經(jīng)開分局通過簽訂承諾書，開展集中約談等形式進(jìn)一步壓實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)制度要求，扎實(shí)對相關(guān)賓館、酒店等保障點(diǎn)餐飲管理情況進(jìn)行檢查。

開展現(xiàn)場資質(zhì)檢查。要求采取現(xiàn)場加工方式供餐的保障點(diǎn)必須持有有效的食品經(jīng)營許可證；采取配送方式供餐的保障點(diǎn)必須由具有資質(zhì)的集體用餐配送單位為其供餐。

開展集中約談

加強(qiáng)從業(yè)人員管理。嚴(yán)格落實(shí)餐飲從業(yè)人員健康管理，確保從業(yè)人員無隱患上崗。落實(shí)晨檢制度，從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康狀況檢查，工作期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，科學(xué)佩戴口罩。

落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)規(guī)定。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來源可追溯，嚴(yán)禁購買使用無檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、追溯信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

嚴(yán)格衛(wèi)生消毒制度。食品加工制作、餐飲具的清洗消毒要符合保障食品安全的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，并嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。

截至目前，共對20家保障點(diǎn)開展了檢查，對9家賓館、酒店開展了集中約談。