中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（延明澤 趙煥華）為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，壓實(shí)食品安全責(zé)任，防止食品安全事件發(fā)生，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)開分局深入開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。

全覆蓋

對(duì)轄區(qū)大、中、小學(xué)校，托幼機(jī)構(gòu)食堂，餐飲配送單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)主體開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，全面覆蓋不落一戶。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)宣講食品安全相關(guān)法規(guī)要求

壓責(zé)任

將檢查任務(wù)分區(qū)劃片，落實(shí)到科，分解到所，責(zé)任到人。按“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，指導(dǎo)督促相關(guān)主體深入落實(shí)學(xué)校食品安全法律法規(guī)和相關(guān)要求，壓實(shí)學(xué)校、集體配餐單位負(fù)責(zé)人等管理人員的食品安全責(zé)任。

抓重點(diǎn)

對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可情況、從業(yè)人員健康證辦理情況、就餐場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、食品食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐具洗消、食品留樣等環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查。要求全面清理庫(kù)存食品及原料，對(duì)進(jìn)貨票據(jù)證明不全、來源不明的食品原料不得使用，嚴(yán)禁加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲的食材，堅(jiān)決消除安全隱患。

摳細(xì)節(jié)

現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真核查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄情況，看記錄信息是否規(guī)范，看是否存在超期食品、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不規(guī)范、違法使用添加劑等情況。對(duì)餐飲具洗消清潔情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，要求清洗消毒不達(dá)標(biāo)的不得使用。對(duì)冷藏、保鮮、食品留樣等設(shè)備進(jìn)行檢查，看設(shè)備運(yùn)行是否正常。

通過學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，提高了相關(guān)主體、人員的食品安全意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、底線意識(shí)，壓實(shí)了管理責(zé)任，提升了食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力和水平。