為保障“中央生態(tài)環(huán)保督察組‘回頭看’”期間飲食安全，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生，近一個時期，長春市食藥局寬城分局啟動重大活動保障預(yù)案，采取積極有效措施，實施監(jiān)管與服務(wù)“雙輪驅(qū)動”，全面做好重大活動期間食品安全保障工作。

一是堅持預(yù)防為主。監(jiān)管指導(dǎo)組提前介入，對保障單位食品原輔材料購進(jìn)、加工設(shè)施設(shè)備和消毒及保潔等情況，進(jìn)行隱患排查，并與賓館簽訂食品安全責(zé)任承諾，組織從業(yè)人員應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提前防范風(fēng)險。

二是適時監(jiān)管檢查。采取固定人員、隨機(jī)抽查和駐點保障相結(jié)合等形式，對保障單位現(xiàn)場加工制作、食品留樣和食材儲存等開展駐地檢查。同時，對部分蔬菜和水果進(jìn)行農(nóng)藥殘留和甲醛殘留等進(jìn)行快速檢測。

三是建立信息檔案。按時間先后順序，建立重大活動監(jiān)管信息檔案，匯總備案記錄、檢查檢測記錄、問題清單記錄和書面總結(jié)等相關(guān)資料，確保記錄內(nèi)容系統(tǒng)完整，真實準(zhǔn)確，留有痕跡，保障食品安全責(zé)任可追溯。

下一步，該分局還將加大服務(wù)指導(dǎo)力度，重點檢查整改意見落實情況，增加檢查頻次，對采購的重點原料、食品和飲用水進(jìn)行采樣檢測，及時發(fā)現(xiàn)加工制作過程中可能存在的安全風(fēng)險和隱患，結(jié)合實際提出控制糾正措施辦法，確保重大活動保障期間食品安全。