中國國際焙烤展開幕 “西點中芯”引領(lǐng)國潮風(fēng)尚

奶酪、芝士、奶油等西式食材加入中式餐點，“中點西芯”帶來創(chuàng)新口感。山楂、豆乳、栗子等中式食材融入西式甜點，“西點中芯”更符合國潮風(fēng)尚。昨天，2021年中國國際焙烤展在上海新國際博覽中心開幕，恒天然集團旗下的餐飲服務(wù)部帶來多款中西融合的創(chuàng)新應(yīng)用，亮相這一烘焙行業(yè)盛會，而其背后正是對中國市場的日益重視。

圖說：2021年中國國際焙烤展現(xiàn)場 來源/采訪對象供圖（下同）

酸酸甜甜的山楂和樹莓搭配在一起，打造出山楂樹莓慕斯蛋糕，這是國風(fēng)口味的創(chuàng)新產(chǎn)品；香濃醇厚的豆?jié){變身顏值超高的豆乳奶油蛋糕，再加上黑米奶油蛋糕、山藥奶油蛋糕，組成養(yǎng)生系列。記者在展會上看到，恒天然餐飲服務(wù)團隊圍繞“西點中芯”的概念，用創(chuàng)新的方式將流行的中式食材與來自新西蘭的乳品融合在一起。同時，借助東京奧運會即將召開的契機，“卷卷櫻花”“東京芝士撻”“富士山下”等含有日式元素的甜點，以及“Cheese加油飲”等結(jié)合奧運賽事熱點的飲品系列等，也一起亮相展會。

“恒天然中國最大的兩個業(yè)務(wù)是原料業(yè)務(wù)、餐飲業(yè)務(wù)，我們希望未來這方面要做得更大、更深，包括很多創(chuàng)新方面需要做努力和投資”，恒天然集團大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢在展會上表示，去年恒天然在上海建了一個研發(fā)中心，同時升級現(xiàn)有的餐飲Application Center（應(yīng)用中心）。兩周前，廣州方面也進行了升級，這樣可以更好地配合客戶的發(fā)展和研發(fā)，同時希望在短時間內(nèi)把北京、上海以及成都的FAC都做一個升級，今年也在武漢建一個新的應(yīng)用中心。

昨天，恒天然集團大中華區(qū)與中華環(huán)境保護基金會還在展會上宣布，共同設(shè)立中國首個針對社區(qū)烘焙連鎖店的項目基金，作為實施環(huán)保公益項目的主要傳播載體。(張鈺蕓）