中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全） 4月15日，成都市溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合天府街道開(kāi)展了以“提高政治站位，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，筑牢校園食品安全防線”為主題的食品安全宣傳進(jìn)校園活動(dòng)。成都師范學(xué)院食品相關(guān)從業(yè)人員160余人參加活動(dòng)。

活動(dòng)結(jié)合學(xué)校食品安全面臨的形勢(shì)和挑戰(zhàn)、主體責(zé)任、管理要點(diǎn)、食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀以及一些學(xué)校食物中毒的案例，圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進(jìn)行了詳細(xì)講解，組織觀看了食品安全案例視頻，學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)、食物中毒預(yù)防及應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。

活動(dòng)要求，學(xué)校要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要嚴(yán)格落實(shí)“食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，依法配備食品安全管理人員，認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校食堂要加強(qiáng)食品安全管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機(jī)制，定期對(duì)食品原材料、食品加工環(huán)節(jié)、食堂設(shè)備衛(wèi)生等進(jìn)行自查和評(píng)估，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)處理，并追溯問(wèn)題的原因，形成共建共治共享的食品安全治理格局。學(xué)校食堂要加強(qiáng)食品采購(gòu)管理。選擇有資質(zhì)、信譽(yù)好的供應(yīng)商，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，落實(shí)食材采購(gòu)索證索票管理制度，確保原材料的安全性。制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，避免因?yàn)椴少?gòu)和餐食計(jì)劃不當(dāng)、購(gòu)買過(guò)多、儲(chǔ)存不當(dāng)，從而造成食材腐爛而丟棄浪費(fèi)。學(xué)校要做好從業(yè)人員管理，從業(yè)人員是學(xué)校食品加工和配餐的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，增強(qiáng)專業(yè)素養(yǎng)和安全意識(shí)，確保飲食安全。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提升了食品安全工作從業(yè)人員的食品安全意識(shí)及業(yè)務(wù)水平。下一步，成都市溫江區(qū)將結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守護(hù)好校園食品安全。

宣講活動(dòng) 圖片來(lái)源：溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

宣講活動(dòng) 圖片來(lái)源：溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局