大疫之際確保食品安全 “多美佳”勇當(dāng)幕后真英雄

???中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉紅霞）一場(chǎng)因食品安全引發(fā)的新冠大疫，將萬千醫(yī)護(hù)人員推到了抗疫的最前線，重慶市公共衛(wèi)生醫(yī)療救治中心也成了重慶主城抗疫的核心戰(zhàn)場(chǎng)。2月8日，食安重慶了解到，作為承擔(dān)該中心所有醫(yī)患人員用餐責(zé)任的重慶多美佳餐飲，在近一個(gè)月的抗疫過程中頂住了史無前例的壓力，確保了醫(yī)患人員的安全用餐，有力地支援了重慶抗疫大局。

用餐現(xiàn)場(chǎng)

????重慶市公共衛(wèi)生醫(yī)療救治中心是重慶市確診病例集中救治醫(yī)院之一，負(fù)責(zé)收治主城片區(qū)18個(gè)區(qū)縣的新型冠狀病毒感染的肺炎確診患者，是目前重慶主城收治確診患者最多的醫(yī)院，每天醫(yī)患用餐人員達(dá)3000余人。

????重慶多美佳餐飲有限公司董事長(zhǎng)趙雪兵介紹，接到任務(wù)后，公司迅速成立了應(yīng)急指揮部，決定由總公司副總呂果牽頭組織公衛(wèi)中心食堂的各項(xiàng)工作，動(dòng)員和組織全司職工向公衛(wèi)中心增配骨干，組織累計(jì)三個(gè)批次12名職工輪換到公衛(wèi)中心支援，職工在公司和黨支部鼓舞領(lǐng)導(dǎo)下積極踴躍報(bào)名，立即奔赴一線，確保重慶抗疫第一線的后勤保障工作。組織調(diào)配各種物資（如消殺類酒精消毒液，防護(hù)類口罩等），積極收集各種預(yù)防防護(hù)信息，組織培訓(xùn)職工立即培訓(xùn)考核，保證操作規(guī)范。

用餐區(qū)和廚房區(qū)域仔細(xì)消毒

在餐飲保障方面，多美佳餐飲行政總廚吳會(huì)金同志也在一線主持工作，連續(xù)奮戰(zhàn)數(shù)天，克服春節(jié)供應(yīng)和物流的困難，負(fù)責(zé)組織和監(jiān)控食材的進(jìn)貨采購(gòu)，組織新鮮蔬菜，保證供應(yīng)。還要根據(jù)特殊時(shí)期每日編排特殊食譜，按醫(yī)護(hù)人員和病員不同的身體需求，合理搭配營(yíng)養(yǎng)菜單，做到口味變化菜品翻新，既要有比較充足的蛋白質(zhì)，還要容易消化，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)奶妓衔铩⒅尽?/p>

準(zhǔn)備工作有條不紊

多美佳公司領(lǐng)導(dǎo)還深入到抗疫一線職工家庭進(jìn)行慰問，對(duì)一線特別是公衛(wèi)中心在內(nèi)的定點(diǎn)收治新冠肺炎病人的重點(diǎn)醫(yī)院?jiǎn)T工采取特別補(bǔ)助和獎(jiǎng)勵(lì)，解決員工實(shí)際困難。多美佳公司作為重慶團(tuán)餐行業(yè)的會(huì)長(zhǎng)單位，主動(dòng)承擔(dān)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，積極聯(lián)系各種物質(zhì)資源，為抗擊肺炎疫情做貢獻(xiàn)，特別捐贈(zèng)2400盒純牛奶給公衛(wèi)中心醫(yī)護(hù)人員，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，為他們加油鼓勁。