重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局精準管控食用農(nóng)產(chǎn)品“安全關”

中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）近期，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條安全，以“進貨查驗、索證索票、貯存條件”三大關鍵環(huán)節(jié)為抓手，實施市場主體分級分類精準管控，推動實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“來源可查、去向可追”，筑牢食品安全防線。

此次整治以“進貨查驗”作為核心環(huán)節(jié)，要求食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者嚴格落實“三查”要求——查資質（供應商主體資格）、查憑證（進貨票據(jù)、合格證明文件）、查質量（外觀、包裝標識）。執(zhí)法人員深入轄區(qū)12家農(nóng)貿市場、37家生鮮超市及8家批發(fā)企業(yè)，逐戶核查臺賬記錄，重點糾治“無票經(jīng)營”“票證不全”“虛開證明”等問題。

9月9日上午，在鋼花路某生鮮超市，該局九宮廟市場監(jiān)管所執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其銷售的土豆、青椒僅標注產(chǎn)地但無具體供貨商具體信息，當場下達《責令改正通知書》，要求3日內補全相關進貨憑證。

“現(xiàn)在每批貨都要核對‘三證’（產(chǎn)地證明、購貨憑證、檢驗合格證明），缺一樣都沒法上架?！痹摮胸撠熑颂寡裕?guī)范后雖增加了工作量，但對消費者詢問貨源時更有底氣了。

針對食用農(nóng)產(chǎn)品易腐特性，該局將“貯存條件”作為重點監(jiān)管內容，圍繞“溫度、濕度、分區(qū)”制定3類12項檢查標準：冷藏冷凍產(chǎn)品需確保設備運行正常、溫度達標；散裝蔬菜需隔墻離地、分類存放；肉類與果蔬不得混儲避免交叉污染。

在九宮廟農(nóng)貿市場，執(zhí)法人員隨機抽查3家水產(chǎn)經(jīng)營戶，發(fā)現(xiàn)2家冰柜溫度高于規(guī)定值（-18℃以下）、1家水產(chǎn)區(qū)與熟食區(qū)未物理隔離?！拔覀儸F(xiàn)場指導商戶調整冰柜溫控參數(shù)，加裝隔離簾，并張貼《貯存規(guī)范圖解》?！眻?zhí)法人員講道。自行動開展以來，已督促市場管理方升級冷藏設備5臺，整改貯存不規(guī)范問題15個。

據(jù)了解，為提升監(jiān)管效能，該局還創(chuàng)新推行“風險分級+動態(tài)分類”管理模式：根據(jù)經(jīng)營規(guī)模（年銷售額）、品類風險（畜禽肉＞水產(chǎn)＞蔬菜）、歷史合規(guī)記錄，將食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者劃分為A（低風險）、B（中風險）、C（高風險）三級，匹配差異化監(jiān)管措施。8月以來，C級商戶檢查頻次較之前提升3倍，2家多次違規(guī)的凍品經(jīng)營戶被列為重點對象，由監(jiān)管人員“一對一”指導整改。

“下一步，我們將深化‘查、管、溯’一體化機制，推動食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管從‘事后處置’向‘事前預防’延伸，切實守護群眾‘菜籃子’安全。”該局相關負責人表示。