中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊曉薇 龐起生） 為有效防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障廣大師生飲食安全，河北省滄州泊頭市通過(guò)啟用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，形成了“市場(chǎng)監(jiān)管+教育監(jiān)管+學(xué)生家長(zhǎng)”的全社會(huì)共同監(jiān)管新模式，目前全市148個(gè)校園食堂已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。

社會(huì)公眾和學(xué)生家長(zhǎng)隨時(shí)可以通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)遠(yuǎn)程查看食堂環(huán)境、后廚備餐、加工制作、原料貯存、食品留樣、清洗消毒等情況，對(duì)食品加工全過(guò)程進(jìn)行了即時(shí)監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行留言，執(zhí)法人員第一時(shí)間介入監(jiān)管，曾經(jīng)“閑人免進(jìn)”的廚房重地，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的形式曝光于公眾視野，實(shí)現(xiàn)最廣泛、最直接的監(jiān)督，全面提高監(jiān)管水平和監(jiān)管效能。

泊頭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格夯實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，緊抓時(shí)間節(jié)點(diǎn)，不定期對(duì)校園烹飪現(xiàn)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、配餐間等場(chǎng)所開(kāi)展實(shí)地檢查，同時(shí)通過(guò)實(shí)施食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康科普宣教，加大開(kāi)展“陪餐”活動(dòng)次數(shù)，讓師生切實(shí)吃上“放心餐”“安全餐”。

新型監(jiān)管體系的介入，為進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，規(guī)范加工制作行為，改善后廚衛(wèi)生狀況起到了源頭約束的作用，校園食品安全正在由“他律”向“自律”、由“被動(dòng)”向“主動(dòng)”轉(zhuǎn)變。