天津?qū)氎鎱^(qū)兩部門聯(lián)合開展暑期民辦幼兒園食堂專項(xiàng)檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（李雪晴 記者李甜甜）為切實(shí)保障暑期在園幼兒飲食安全與身體健康，筑牢民辦幼兒園食品安全防線，近日，天津市寶坻區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合寶坻區(qū)教育局對全區(qū)暑期在營的民辦幼兒園開展食堂專項(xiàng)檢查，以“聯(lián)動監(jiān)督、精準(zhǔn)排查”的方式壓實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任。

檢查過程中，執(zhí)法人員采取“現(xiàn)場檢查+資料核查+隨機(jī)詢問”的方式，聚焦暑期食品安全風(fēng)險關(guān)鍵點(diǎn)，重點(diǎn)圍繞六大方面開展排查：一是食材采購與儲存，檢查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等食材的采購渠道是否正規(guī)，索證索票制度是否落實(shí)，食材儲存是否符合溫度、保質(zhì)期等要求，嚴(yán)防不合格食材流向幼兒餐桌；二是加工制作規(guī)范，查看食品粗加工、切配、烹飪等環(huán)節(jié)是否符合操作規(guī)范，生熟食品是否嚴(yán)格分開存放和加工，餐具清洗消毒是否徹底；三是從業(yè)人員管理，核查食堂工作人員健康證明是否在有效期內(nèi)，個人衛(wèi)生習(xí)慣是否良好，是否按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)；四是場所環(huán)境衛(wèi)生，檢查食堂后廚地面、墻面、操作臺是否清潔，廢棄物處理是否規(guī)范，防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全有效；五是食品留樣制度，確認(rèn)是否按規(guī)定對每餐食品進(jìn)行留樣，留樣量、留樣時間是否符合標(biāo)準(zhǔn)；六是食品安全應(yīng)急管理，查看是否建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，是否具備應(yīng)急處置能力。執(zhí)法人員還在現(xiàn)場向幼兒園負(fù)責(zé)人及食堂管理人員宣講了食品安全相關(guān)知識，強(qiáng)調(diào)暑期高溫天氣下食材保鮮、設(shè)備維護(hù)的重要性，指導(dǎo)其規(guī)范食品安全管理流程，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

此次聯(lián)合檢查，不僅形成了食品安全監(jiān)管合力，也進(jìn)一步提升了民辦幼兒園的食品安全意識和管理水平。據(jù)了解，下一步，寶坻區(qū)市場監(jiān)管局和寶坻區(qū)教育局將建立“回頭看”機(jī)制，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位。同時，持續(xù)加強(qiáng)暑期食品安全常態(tài)化監(jiān)管，暢通投訴舉報渠道，切實(shí)守護(hù)幼兒“舌尖上的安全”。