中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 記者李甜甜）夏季高溫時節(jié)，夜市消費與農(nóng)村食品市場迎來監(jiān)管關(guān)鍵期。天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，以“精、專、恒”三字訣為抓手，統(tǒng)籌推進夜市餐飲、校園周邊、農(nóng)村大集等重點領(lǐng)域食品安全治理，構(gòu)建“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的全鏈條監(jiān)管體系，為轄區(qū)群眾夏季飲食安全撐起“防護傘”。
以“精”為綱，靶向整治夜市食品安全隱患
針對姚村、付村小吃街等網(wǎng)紅夜市消費旺季，精武鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合精武鎮(zhèn)政府，圍繞“資質(zhì)、環(huán)境、原料、操作”四大核心開展拉網(wǎng)式專項排查。一是資質(zhì)核驗精細化。逐戶核查商戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證，同步檢查食品安全“兩個責任”公示欄信息，實現(xiàn)資質(zhì)管理“零盲區(qū)”。二是環(huán)境整治標準化。重點整治加工區(qū)油污堆積、就餐區(qū)蚊蠅滋生問題，要求商戶配齊防蠅簾、滅蚊燈等“三防”設施。三是原料管控溯源化。查看食品原料“采購—儲存—加工”臺賬，嚴查肉類、蔬菜等食材檢疫票據(jù)。四是操作規(guī)范流程化。聚焦生熟混放風險點，指導商戶劃分生料加工區(qū)、熟食售賣區(qū)，對操作不規(guī)范攤位開展現(xiàn)場教育培訓。
以“?！逼祁}，“疏堵結(jié)合”治理校園周邊
針對校園周邊流動攤販治理難題，精武鎮(zhèn)啟動“綜合執(zhí)法‘護蕊’暖心服務，共筑校園安全防線”專項行動，搭建“逐校宣講+源頭治理+長效監(jiān)管”治理模式。一方面，開展“食品安全進校園”活動，通過播放劣質(zhì)食品加工影像、講解食物中毒案例，直觀揭露路邊攤衛(wèi)生隱患。設置“健康飲食趣味競猜”“我是文明監(jiān)督員”等互動環(huán)節(jié)，引導學生主動拒絕路邊攤，爭做“安全小衛(wèi)士”。另一方面，從“驅(qū)趕式執(zhí)法”轉(zhuǎn)為“源頭式治理”，以“進校園”為抓手，將普法宣傳、嚴格執(zhí)法與便民服務有機結(jié)合，既破解了校園周邊治理難題，也為城市精細化治理提供了新思路。目前，宣講已覆蓋鎮(zhèn)域內(nèi)全部公立中小學校，清理違規(guī)攤點53處，校園周邊環(huán)境得到顯著改善。
以“恒”固本，筑牢農(nóng)村食品監(jiān)管“最后一公里”
針對農(nóng)村地區(qū)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，精武鎮(zhèn)以牛坨子大集為試點，打造“檢測+宣傳+整治”長效治理樣板。一是科學檢測精準發(fā)力。精武鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合鎮(zhèn)政府各部門，在牛坨子大集設立流動檢測點，對集市上的蔬菜、水果、肉類、熟食等各類食品進行抽樣檢測。檢測過程中，檢測人員耐心地向圍觀群眾講解檢測原理和流程，重點對肉類的新鮮度、是否注水等關(guān)鍵指標進行嚴格檢查。同時推廣“你點我檢”微信公眾號，提高群眾社會監(jiān)督參與積極性。二是普法宣傳入腦入心。設置宣傳咨詢臺也吸引了大量群眾駐足。通過“案例講解+實物演示”向老年群眾普及“查日期、看包裝、驗資質(zhì)”選購要點。三是專項整治消除隱患。針對農(nóng)村偽劣食品開展專項檢查。深入檢查食品的進貨渠道、儲存條件以及環(huán)境衛(wèi)生狀況。對發(fā)現(xiàn)問題的商戶，工作人員當場提出整改要求，并進行現(xiàn)場指導，督促立即整改。
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