中國(guó)食品安全報(bào)訊 （李見(jiàn)新） 近日，河南省新冠肺炎疫情防控指揮部教育系統(tǒng)工作專(zhuān)班辦公室下發(fā)《關(guān)于疫情期間加強(qiáng)學(xué)校食堂管理和食品安全工作的通知》，要求各學(xué)校圍繞食堂管理和食品安全，把各項(xiàng)防控措施落細(xì)落實(shí)，堅(jiān)決防止疫情在校園蔓延，確保教職員工、學(xué)生生命安全和身體健康。

河南提出，各級(jí)各類(lèi)學(xué)校要全面排查食堂從業(yè)人員健康狀況,在開(kāi)學(xué)前完成對(duì)食堂所有從業(yè)人員及相關(guān)企業(yè)配餐和送餐人員疫情期間旅居史、返校前兩周每日健康監(jiān)測(cè)狀況、疫情相關(guān)個(gè)人特殊情況的排查登記，“一人一案”建立臺(tái)賬。要有效開(kāi)展疫情防控知識(shí)技能培訓(xùn)，在開(kāi)學(xué)前一周組織食堂全體員工學(xué)習(xí)《傳染病防治法》《食品安全法》以及新冠肺炎防控等知識(shí)，確保每一名員工掌握正確的新冠肺炎防控知識(shí)和技能。要足額配齊衛(wèi)生及疫情防控物資，學(xué)校開(kāi)學(xué)前應(yīng)按規(guī)范配齊配足食堂餐廳的水龍頭數(shù)量，配備充足的口罩、消毒劑、體溫計(jì)等防控物資。要綜合整治食堂及周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，開(kāi)學(xué)前各學(xué)校要對(duì)食堂內(nèi)部及周邊環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行徹底清理，對(duì)操作間、餐廳通風(fēng)換氣等設(shè)施進(jìn)行全面檢查維護(hù)。要徹底改善食堂條件及就餐環(huán)境，各級(jí)教育行政部門(mén)要加大對(duì)學(xué)校食堂尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂的改造力度，徹底改善學(xué)校食堂基本條件，為師生提供更加衛(wèi)生、安全的生活環(huán)境。

按照要求，河南各級(jí)各類(lèi)學(xué)校須嚴(yán)格落實(shí)開(kāi)學(xué)后各項(xiàng)防控措施。要建立員工健康監(jiān)測(cè)及因病缺勤登記報(bào)告制度，將每日員工晨午檢作為開(kāi)學(xué)后重要健康監(jiān)測(cè)手段認(rèn)真落實(shí)。要優(yōu)化學(xué)生及教職工就餐機(jī)制，制定詳細(xì)的師生就餐分流方案，采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度降低同時(shí)就餐師生人數(shù)及密度，避免聚集。要落實(shí)餐廳和操作間消毒工作，做好餐（飲）具、高頻接觸物體表面、室內(nèi)通風(fēng)等消毒工作。同時(shí)要做好從業(yè)人員的個(gè)人防護(hù)，要求食堂從業(yè)人員上下班途中及在崗工作期間全程佩戴口罩，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂送餐送貨人員的衛(wèi)生管控。要完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，食堂進(jìn)貨要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料定點(diǎn)采購(gòu)、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫(kù)驗(yàn)收和出入庫(kù)臺(tái)帳登記制度，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小食品作坊和攤點(diǎn)，確保學(xué)生飲食安全。

為真正將學(xué)校食堂和食品安全管理各項(xiàng)制度落到實(shí)處，開(kāi)學(xué)后，河南各級(jí)教育行政部門(mén)要會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂疫情防控工作開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查和整治各項(xiàng)疫情防控制度的建立、措施的落實(shí)，食品安全制度的建立健全，食品原材料的定點(diǎn)采購(gòu)、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫(kù)驗(yàn)收和出入庫(kù)臺(tái)帳登記，食堂內(nèi)外環(huán)境、食堂從業(yè)人員持證上崗等。河南強(qiáng)調(diào)，要強(qiáng)化督導(dǎo)整改和責(zé)任追究，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)予以解決，對(duì)不符合食品安全要求的要限期整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查；對(duì)整改后仍達(dá)不到要求的，要對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)肅追責(zé)。要配合市場(chǎng)監(jiān)管、公安等部門(mén)，對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)周邊的食品無(wú)證攤點(diǎn)、流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行清理整治，堅(jiān)決予以取締。