中國(guó)食品安全報(bào)訊 （韋夢(mèng)娟 程家武）?為保障全市中小學(xué)校安全有序復(fù)學(xué)復(fù)課，近日，安徽省合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)陳明，食品藥品總監(jiān)曹昌銀來(lái)到合肥市第八中學(xué)、合肥市第三十五中學(xué)和合肥市第六中學(xué)北校區(qū)就校園疫情防控措施落實(shí)和食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行督查指導(dǎo)。

督查中，陳明詳細(xì)了解三所學(xué)校高三學(xué)生返校復(fù)課人數(shù)、防疫物資準(zhǔn)備、學(xué)生就餐安排、食品安全監(jiān)管等工作情況，深入食堂后廚進(jìn)行實(shí)地查看，對(duì)合肥市第六中學(xué)分班取餐、合肥市第八中學(xué)錯(cuò)峰就餐、合肥市第三十五中學(xué)全力保障500余名藏族學(xué)生飲食安全等具體工作給予肯定。

針對(duì)下步高一、高二年級(jí)學(xué)生相繼復(fù)學(xué)復(fù)課，陳明要求學(xué)校食品安全工作：一是嚴(yán)把 “安全關(guān)”。 高三學(xué)生復(fù)課，牽動(dòng)著每位學(xué)生家長(zhǎng)的神經(jīng)。各學(xué)校要深刻認(rèn)識(shí)確保學(xué)校食品安全的重要性，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，切實(shí)做到勇于擔(dān)當(dāng)、高度負(fù)責(zé)，以學(xué)生為本、務(wù)求實(shí)效，確保學(xué)校開(kāi)學(xué)復(fù)課萬(wàn)無(wú)一失。二是嚴(yán)把“防疫關(guān)”。嚴(yán)格執(zhí)行“安康碼+餐飲安全碼”的組合核驗(yàn)措施，建立分時(shí)、分區(qū)、分批、錯(cuò)峰就餐制度。完善學(xué)校食品安全追溯體系，形成原料采購(gòu)、烹飪、餐用具清洗、消毒、貯存、運(yùn)輸?shù)讲蛷N廢棄物處理等環(huán)節(jié)的全鏈條追溯制度。嚴(yán)格按照操作規(guī)范要求，加強(qiáng)餐飲加工制作過(guò)程科學(xué)規(guī)范化管理，做實(shí)隔離點(diǎn)“零接觸”配餐服務(wù)，將學(xué)?！懊鲝N亮灶”工程落到實(shí)處。三是嚴(yán)把“責(zé)任關(guān)”。進(jìn)一步落實(shí)配送單位、學(xué)校周邊餐飲店和學(xué)校食堂等供餐單位的食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，落實(shí)專(zhuān)兼職食品安全管理人員。要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制和校長(zhǎng)陪餐制，制定陪餐計(jì)劃安排，做好陪餐記錄，及時(shí)排查和消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，限期整改，及時(shí)復(fù)核。四是嚴(yán)把“質(zhì)量關(guān)”。全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要全覆蓋、無(wú)死角、無(wú)遺漏地排查校外供餐單位和學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，全面核查清理食品原料安全，將受疫情影響積壓的過(guò)期變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、感官性狀異常的食品原料作為檢查重點(diǎn)，全力消除學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格防范食物中毒等事故發(fā)生。

截至目前，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)全市53所高中學(xué)校食堂、4家學(xué)生集體用餐配送單位的食品安全工作進(jìn)行了全覆蓋檢查，全力確保全市中小學(xué)校安全有序開(kāi)學(xué)復(fù)課。