每天加班工作過后，速凍食品是“打工人”的飽腹神器。方便倒是方便了，但也正因?yàn)樘奖懔耍屢恍┤擞X得速凍食品不夠營養(yǎng)和安全，甚至網(wǎng)上還有速凍食品就是垃圾食品的說法。那么，平日里我們吃過那么多的速凍食品，真的是沒營養(yǎng)又不安全的垃圾食品嗎？據(jù)了解，速凍食品一般分為速凍面米制品（水餃、包子等）、速凍調(diào)制食品（蟹肉棒、魚丸等）和速凍其他食品（速凍肉制品、水果、蔬菜等）。而速凍食品的營養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上取決于原料，和速凍并沒關(guān)系，速凍過程中營養(yǎng)價(jià)值損失不大，也不需要添加劑。

速凍食品比新鮮食品差在口感上，速凍時(shí)間長了，口感會(huì)受到一定影響，但是在難以獲取新鮮食品的情況下，速凍食品是一個(gè)方便又實(shí)在的選擇。不過，像一些速凍調(diào)制食品比如丸子、蟹肉棒等，因?yàn)橹谱鬟^程中外來添加物不少，營養(yǎng)價(jià)值并不高，應(yīng)盡量少吃。

此外，不少市民覺得自己包餃子后放冷凍會(huì)比速凍餃子的營養(yǎng)和口感更好，但其實(shí)并不是如此。現(xiàn)做現(xiàn)吃的餃子，口感和營養(yǎng)一般都會(huì)比速凍餃子好，而餃子沒吃完或者專門包了放冷凍，就可能和冰箱中混裝的其他食物發(fā)生交叉感染，反而得不償失。所以，家里包餃子最好吃多少包多少，不要報(bào)著包多了放冰箱冷凍的想法。值得一提的是，速凍食品在解凍之后最好吃完，不要再次冷凍，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，進(jìn)而引起食品變質(zhì)。在購買速凍食品時(shí)，做好分裝，按量取用。（陳麗明）