2020年12月15日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告(2020年第175期)。恭城縣蓮花鎮(zhèn)富民供銷批發(fā)部銷售的、標稱廣西昭平縣古書茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“碧螺春”（生產(chǎn)日期/批號：2020-6-8、規(guī)格：100克/袋、商標：古書嶺及圖形），不合格項目為：乙酰甲胺磷，檢驗結果為0.32mg/kg，標準值為≤0.1mg/kg；水胺硫磷檢驗結果為0.094mg/kg，標準值為≤0.05mg/kg。

乙酰甲胺磷又名高滅磷，屬低毒殺蟲劑。乙酰甲胺磷為口服殺蟲劑，具有胃毒和觸殺作用，并可殺卵，有一定的熏蒸作用，是緩效型殺蟲劑，適用于蔬菜、茶樹、煙草、果樹、棉花、水稻、小麥、油菜等作物，防治多種咀嚼式、刺吸式口器害蟲和害螨及衛(wèi)生害蟲。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）規(guī)定乙酰甲胺磷在茶葉中最大殘留量為≤0.1mg/kg。水胺硫磷是一種速效殺蟲、殺螨劑，能通過食道、皮膚和呼吸道引起人類中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

桂林百貨大樓股份有限公司王城商廈銷售的、標稱桂林市松達食品有限公司生產(chǎn)的“綠豆糕”（生產(chǎn)日期/批號：2020-9-20、規(guī)格：218克/盒、商標：松達及圖形商標），不合格項目為：過氧化值（以脂肪計），檢驗結果為0.524g/100g，標準值為≤0.25g/100g。疊彩區(qū)多佳食品經(jīng)營部銷售的、標稱桂林茂信食品有限公司生產(chǎn)的“板栗糕”（生產(chǎn)日期/批號：2020-8-31、規(guī)格：110克/盒、商標：茂信及圖形），不合格項目為：過氧化值（以脂肪計），檢驗結果為1.725g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。糕點過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲存不當、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)葘е掠椭釘　＝鸪墙瓍^(qū)金偉食品商行銷售的、標稱廣西南丹桂緣飲品有限公司生產(chǎn)的“真牛（碳酸飲料）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-9-18、規(guī)格：400ml/瓶、商標：高思遠及圖形），不合格項目為：菌落總數(shù)，檢驗結果為①＜1CFU/mL、②5.0×102CFU/mL、③4.2×104CFU/mL、④＜1CFU/mL、⑤＜1CFU/mL，標準值為n=5、c=2、m=102CFU/mL、M=104CFU/mL。

金城江區(qū)金偉食品商行銷售的、標稱廣西南丹桂緣飲品有限公司生產(chǎn)的“草莓味冰汽水（碳酸飲料）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-9-18、規(guī)格：400ml/瓶、商標：高思遠及圖形），不合格項目為：菌落總數(shù)，檢驗結果為①5.2×104CFU/mL、②1.2×105CFU/mL、③6.0×104CFU/mL、④1.0×106CFU/mL、⑤1.6×105CFU/mL，標準值為n=5、c=2、m=102CFU/mL、M=104CFU/mL。菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。（陳思）