年關(guān)將近，消費(fèi)者在選購(gòu)果蔬肉類(lèi)食品時(shí)應(yīng)該注意些什么？食品標(biāo)簽怎么看？尤其是冷鏈?zhǔn)称?，如何安全選購(gòu)和食用？對(duì)于這些疑問(wèn)，記者采訪了省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院微生物與分子生物檢測(cè)研究中心主任楊光。

“消費(fèi)者在進(jìn)行食品采購(gòu)時(shí)一定要細(xì)心，購(gòu)物的場(chǎng)所應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地，尤其是購(gòu)買(mǎi)冷鏈?zhǔn)称罚欢ㄒJ(rèn)準(zhǔn)追溯碼。”楊光說(shuō)。

選購(gòu)果蔬肉類(lèi)食品時(shí)應(yīng)該注意些什么？

楊光表示，一定要注意食物的新鮮程度，選購(gòu)新鮮食材，不要購(gòu)買(mǎi)不新鮮的蔬菜、水果、水產(chǎn)品以及未經(jīng)檢疫的肉類(lèi)制品和死因不明的禽、畜等產(chǎn)品。

食品標(biāo)簽怎么看？

一要看食品包裝上標(biāo)識(shí)信息是否齊全，是否包括產(chǎn)品名稱(chēng)，生產(chǎn)廠家名稱(chēng)和地址等信息，注意不要購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品。二要看食品的保質(zhì)期，注意是否超過(guò)保質(zhì)期，盡量避免購(gòu)買(mǎi)臨近保質(zhì)期的食品，食用不及時(shí)可能造成儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，超出保質(zhì)期，造成不必要的浪費(fèi)。

除此之外，楊光提示消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，一定要注意食品的外觀，注意不購(gòu)買(mǎi)感官異常，比如漲袋、胖聽(tīng)的食品。冷藏或冷凍的食品還要注意它的儲(chǔ)存條件是否符合標(biāo)簽明示的要求。

如何安全選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称罚?/span>

選購(gòu)時(shí)首先要關(guān)注冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)地、來(lái)源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息以保證來(lái)源安全。避免用手直接觸碰食品，可以佩戴一次性手套或用一次性塑料袋反套住手來(lái)挑選冷凍冰鮮食品。同樣，預(yù)包裝的冷鏈?zhǔn)称芬P(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容。購(gòu)物后記得并索取發(fā)票、購(gòu)貨小票等憑證，同時(shí)不要忘記及時(shí)用肥皂或者洗手液清洗雙手。

如何安全食用冷鏈?zhǔn)称罚?/span>

儲(chǔ)存冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)最好采用獨(dú)立封閉包裝與熟食分層存放，不要儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。清洗時(shí)注意防止水花飛濺。加工時(shí)遵循生熟分開(kāi)原則，容器、刀具、砧板等都要分開(kāi)，避免交叉污染。烹調(diào)時(shí)要煮熟煮透，不推薦生吃、半生吃或腌制后直接食用的方式。

“大家也不要過(guò)度恐慌，實(shí)際上按照防疫要求，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩谶M(jìn)入商超環(huán)節(jié)之前要進(jìn)行核酸檢測(cè)和多次消殺，并且，為進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，讓消費(fèi)者買(mǎi)的放心，讓進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穪?lái)源可查，我省建立了統(tǒng)一的‘黑龍江省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)’。手機(jī)掃碼就能查到該產(chǎn)品的來(lái)源、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、預(yù)防性消毒證明等追溯數(shù)據(jù)，保障消費(fèi)者‘舌尖上的安全’。” 楊光說(shuō)。（付宇）