中國食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）雅安市天全縣位于四川盆地西緣、二郎山東麓，境內多山地。然而，一年到頭，從這里產出的魚子醬達23噸，位居全省第一、全國第二，借力四川暢通國內國際雙循環(huán)的門戶樞紐，遠銷歐美等30多個國家和地區(qū)，直供米其林三星、迪拜帆船酒店等全球50多家頂級餐廳。

好山好水養(yǎng)好魚?全球市場占有率近8%

在天全縣水產現(xiàn)代農業(yè)園，200余個直徑20米的圓形養(yǎng)殖池逐一排開，不同品種的鱘魚在養(yǎng)殖池中暢游，擺動著尾巴不時濺起水花。

“這種連片規(guī)?；魉?，每平方米養(yǎng)殖容量達50公斤，是普通水面養(yǎng)殖的30倍以上?！碧烊珴櫿作\業(yè)有限公司總經理助理馮波說。

緊挨著園區(qū)的是一處清渠，渠名思經河，是鱘魚養(yǎng)殖的水源。鱘魚是冷水魚，對水質水溫要求高。2012年，該公司選擇投資天全，正是看中優(yōu)越的水環(huán)境。

利用高山冰雪融水，實行流水生態(tài)養(yǎng)殖，嚴格對照歐盟EU及美國FDA標準進行養(yǎng)殖全程科學管控，天全將得天獨厚的生態(tài)資源優(yōu)勢，轉化為獨具特色的產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，孕育出享有“黑色黃金”美譽的世界頂級美食——魚子醬。

天全造魚子醬如何走向國際餐桌？馮波說，近年來，通過北美波士頓水產展、布魯塞爾全球水產博覽會、西班牙維哥展等國際大型專業(yè)會展，天全魚子醬逐漸打開知名度。同時，政企聯(lián)動共建“水潤天全·中國川魚”區(qū)域品牌，邀請國際星級廚師團10余批次參觀體驗，不斷擴大品牌影響力。

曾經一位俄羅斯客戶在品嘗過后，感嘆“回憶起了小時候伏爾加河畔的時光”。“全球業(yè)內人士都知道，最好的魚子醬在中國?！绷硗庖晃恍录悠驴蛻粽f。目前，天全造魚子醬全球市場占有率近8%、全球排名第三，實現(xiàn)年出口創(chuàng)匯500萬美元以上。

而在國內，鱘魚肉的市場非常大。因此，潤兆鱘業(yè)推出虹鱒、鮭魚等平民化產品20余個，同時，拓寬線上線下銷售渠道，2020年天全銷售商品魚750噸、魚產品100噸，同比均翻番。

發(fā)展智慧漁業(yè)?構建冷水魚產業(yè)新體系

最近，天全縣水產現(xiàn)代農業(yè)園內，潤兆漁業(yè)二期擴建的78口20米直徑的養(yǎng)殖池和4000平方米的車間已經落成。從空中俯瞰，整齊排列的魚池猶如顆顆碧綠寶石。截至目前，天全縣共有連片規(guī)?；魉鼐B(yǎng)面積6萬余平方米，養(yǎng)殖容量達300萬公斤。

同時，國家數(shù)字漁業(yè)應用推廣基地項目落戶園區(qū)，未來，建成近2000平方米的智慧漁業(yè)中心，服務全縣水產養(yǎng)殖基地及龍頭企業(yè)在川內外九大基地。

什么是智慧漁業(yè)？天全縣農業(yè)農村局黨委委員彭繼林說，主要是聚焦全天候環(huán)境監(jiān)控、全過程質量追溯、全方位遠程會診、全自動數(shù)據(jù)分析，推動傳統(tǒng)養(yǎng)殖向數(shù)字化轉變?！爸悄茉鲅踉O備、智能投餌設備、水量管控裝置已經陸續(xù)投入使用，減少了人工成本，提高了養(yǎng)殖效益?！?/p>

這只是天全構建全國領先的集冷水魚繁養(yǎng)、加工、銷售和休閑漁業(yè)為一體的冷水魚產業(yè)新體系的一個縮影。

構建冷水魚規(guī)?；N苗繁育體系。目前，天全建成魚苗繁育基地4000平方米，年繁育鱘魚等各類魚苗3500萬尾，面向四川、云南、貴州、陜西、甘肅等上百個養(yǎng)殖場銷售。

構建冷水魚規(guī)?；N苗繁育體系。在出口高端奢侈品的基礎上，天全強化大眾消費產品開發(fā)，推出虹鱒、鮭魚等平民化產品20余個，以高質量供給引領和創(chuàng)造新需求，同時，拓寬線上線下銷售渠道，2020年銷售商品魚750噸、魚產品100噸，同比均翻番。

構建冷水魚集約化流水養(yǎng)殖體系。園區(qū)輻射帶動全縣冷水魚養(yǎng)殖740畝，全縣冷水魚養(yǎng)殖水面達3600畝，率先建成農業(yè)部養(yǎng)殖示范基地。積極探索“魚菜共生”新模式，提高土地利用率和附加值，冷水魚現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)土地產出效益高出全縣平均水平80%以上。

此外，天全縣水產現(xiàn)代農業(yè)園還與川農大、省農科院等科研院校深入合作，組建專家團隊，成功研發(fā)魚子醬加工全套技術，成功申請實用新型專利16項，鱘魚產業(yè)化全套技術研究獲得省科技廳科技成果獎。

打造“竹海漁鄉(xiāng)”?讓農旅助推鄉(xiāng)村振興

“哇，這些魚好大！”最近的周末，成都市民葛飛一家3口自駕到雅安游玩，“聽說天全有個竹海漁鄉(xiāng)，就忍不住過來看看?！痹陴B(yǎng)殖基地的魚池邊，8歲的葛梓睿興奮地歡呼起來，不肯離開半步。

原本清靜的鱘魚養(yǎng)殖基地，現(xiàn)已成了當?shù)匾坏佬戮坝^，不少游客慕名前來觀賞“明星”鱘魚，隨之，撬動的是文旅產業(yè)的發(fā)展，進而推進鄉(xiāng)村振興。

以冷水魚產業(yè)為依托，天全縣整合資金1.5億元，配套建設竹林博物園綜合體、13公里竹林風景線，推進“竹海漁鄉(xiāng)”特色小鎮(zhèn)和省級美麗漁村創(chuàng)建，配套雅康高速天全服務區(qū)改造升級，形成漁旅網(wǎng)紅打卡點。

挖掘利用省級非遺“天全思經牛兒燈”等本土特色文化資源，創(chuàng)建全國休閑漁業(yè)示范基地、珍稀魚類科普教育基地和省級休閑農莊，推動漁旅產業(yè)深度融合，打造全省最大的“景園一體”冷水魚田園綜合體。

“春天到了，有不少游客來這里踏青觀光，節(jié)假日的時候，我們農家樂每天大約要接待三十四人?！本嚯x天全縣水產現(xiàn)代農業(yè)園不足百米，農家樂老板李青的生意也因鱘魚而紅火起來，“我們正在研究鱘魚宴，以后游客來玩，還能吃到我們思經的特色?！?/p>

天全冷水魚產業(yè)還輻射帶動關聯(lián)農戶1600余戶，他們通過股金、薪金、租金實現(xiàn)“三金”獲益，人均可支配收入18865元，高于全縣平均水平28.7%。