更好保障校園食品安全

食品安全無(wú)小事，校園食品安全更是相關(guān)治理工作的重中之重。由于校園供餐體量巨大、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責(zé)任主體多元、社會(huì)關(guān)注程度高，如何讓師生吃得放心、吃得安全，就顯得尤為重要。

前不久，相關(guān)部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），部署相關(guān)重點(diǎn)工作，切實(shí)保障在校師生食品安全。

近幾年，為守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性校園食品安全事故的底線，從社會(huì)公眾到有關(guān)部門(mén)都傾注巨大力量，保障校園食品安全?！锻ㄖ窂亩鄠€(gè)方面著手，部署相關(guān)重點(diǎn)工作。一是要求學(xué)校實(shí)行大宗食材公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)制度和評(píng)價(jià)退出機(jī)制；二是要求餐飲企業(yè)設(shè)置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場(chǎng)所；三是要求中小學(xué)校（幼兒園）嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，以求切實(shí)保障在校師生飲食安全。這說(shuō)明，有關(guān)部門(mén)確實(shí)非常重視此類(lèi)問(wèn)題及其風(fēng)險(xiǎn)防范。

仔細(xì)觀察便不難發(fā)現(xiàn)，新學(xué)期開(kāi)始后，全國(guó)多地通過(guò)推出新舉措來(lái)加大校園食品安全保障力度。例如，北京市所有通過(guò)校外送餐的中小學(xué)均已實(shí)現(xiàn)“桶餐到班”。這樣一來(lái)，就能較盒餐更好地保留菜品味道和營(yíng)養(yǎng)成分，讓師生吃得健康。又比如，上海市建立校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)，更好地幫助市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境進(jìn)行全天候線上監(jiān)管。另外，吉林省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全，并且通過(guò)多措并舉開(kāi)展監(jiān)督檢查，全力保障師生用餐安全。凡此種種，體現(xiàn)了各地防范校園食品安全問(wèn)題的決心。

若想讓校園食品安全防護(hù)工作更加到位，有關(guān)方面仍需不斷完善制度機(jī)制建設(shè)，杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提升校園食品安全治理水平。

具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)分為以下幾點(diǎn)。首先，各校園應(yīng)該堅(jiān)持落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，使其切實(shí)了解學(xué)校食品安全情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，倒逼其重視食品安全，履行主體責(zé)任。其次，各校園應(yīng)該從嚴(yán)格承包經(jīng)營(yíng)行為管理、規(guī)范大宗食材采購(gòu)、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、加強(qiáng)病媒生物防制、規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)著手，全面落實(shí)落細(xì)管理舉措，以求明確學(xué)校管理責(zé)任。最后，各地應(yīng)該不斷健全校園食品安全齊抓共管的工作機(jī)制，壓實(shí)壓緊各部門(mén)管理責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)督工作，強(qiáng)化打擊校園食品安全違法犯罪行為。（趙宇輝）