更好保障校園食品安全

食品安全無小事，校園食品安全更是相關治理工作的重中之重。由于校園供餐體量巨大、經營形式多樣、責任主體多元、社會關注程度高，如何讓師生吃得放心、吃得安全，就顯得尤為重要。

前不久，相關部門聯合印發(fā)《關于做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署相關重點工作，切實保障在校師生食品安全。

近幾年，為守住不發(fā)生系統性、區(qū)域性校園食品安全事故的底線，從社會公眾到有關部門都傾注巨大力量，保障校園食品安全?！锻ㄖ窂亩鄠€方面著手，部署相關重點工作。一是要求學校實行大宗食材公開招標、集中定點采購制度和評價退出機制；二是要求餐飲企業(yè)設置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場所；三是要求中小學校（幼兒園）嚴格落實相關負責人陪餐制度，以求切實保障在校師生飲食安全。這說明，有關部門確實非常重視此類問題及其風險防范。

仔細觀察便不難發(fā)現，新學期開始后，全國多地通過推出新舉措來加大校園食品安全保障力度。例如，北京市所有通過校外送餐的中小學均已實現“桶餐到班”。這樣一來，就能較盒餐更好地保留菜品味道和營養(yǎng)成分，讓師生吃得健康。又比如，上海市建立校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統，更好地幫助市場監(jiān)管部門的執(zhí)法人員對學校食堂環(huán)境進行全天候線上監(jiān)管。另外，吉林省市場監(jiān)管部門也加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全，并且通過多措并舉開展監(jiān)督檢查，全力保障師生用餐安全。凡此種種，體現了各地防范校園食品安全問題的決心。

若想讓校園食品安全防護工作更加到位，有關方面仍需不斷完善制度機制建設，杜絕食品安全風險隱患，進一步提升校園食品安全治理水平。

具體來說，應分為以下幾點。首先，各校園應該堅持落實學校負責人陪餐制度，使其切實了解學校食品安全情況，及時發(fā)現風險隱患，倒逼其重視食品安全，履行主體責任。其次，各校園應該從嚴格承包經營行為管理、規(guī)范大宗食材采購、落實進貨查驗制度、加強病媒生物防制、規(guī)范復用餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)著手，全面落實落細管理舉措，以求明確學校管理責任。最后，各地應該不斷健全校園食品安全齊抓共管的工作機制，壓實壓緊各部門管理責任，加強風險監(jiān)測與營養(yǎng)健康監(jiān)督工作，強化打擊校園食品安全違法犯罪行為。（趙宇輝）