吉林四平擦亮“中國(guó)優(yōu)質(zhì)玉米之都”招牌

金秋十月，歲稔年豐。在吉林省四平市梨樹(shù)縣國(guó)家百萬(wàn)畝綠色食品原料（玉米）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地核心示范區(qū)里，一粒粒飽滿(mǎn)的玉米在廣袤黑土地上沐浴著陽(yáng)光，與農(nóng)民的笑臉構(gòu)成一幅美麗畫(huà)卷。

四平地處世界三大黑土帶之一，被譽(yù)為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)玉米之都”。近年來(lái)，四平創(chuàng)新實(shí)施玉米主食化發(fā)展戰(zhàn)略，以科技為支撐，促進(jìn)玉米增產(chǎn)、企業(yè)增效、農(nóng)民增收，讓玉米成了實(shí)實(shí)在在的“金豆豆”。

從一根玉米到系列主食

如何改變“賣(mài)原料”“賣(mài)初級(jí)產(chǎn)品”的被動(dòng)局面，向農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)？四平立足自身?xiàng)l件，積極推動(dòng)玉米主食化，加快玉米食品加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

科技日?qǐng)?bào)記者日前走進(jìn)梨樹(shù)玉米食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，只見(jiàn)長(zhǎng)達(dá)幾十米的玉米系列食品展位一字排開(kāi)，香甜松軟的蛋糕、獨(dú)具風(fēng)味的爐果、清新爽口的飲料等產(chǎn)品應(yīng)有盡有?！八钠匠霎a(chǎn)的玉米品質(zhì)上佳，平均容重、一等率以及粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗淀粉含量等指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，綠色又營(yíng)養(yǎng)。”四平市玉米產(chǎn)業(yè)辦主任寇春生介紹。

展位前，蛋糕店老板馬悅?cè)徽谕其N(xiāo)自家研發(fā)的蛋糕。從去年開(kāi)始，她帶領(lǐng)員工積極研發(fā)餅干、面包、生日蛋糕等玉米類(lèi)糕點(diǎn)，產(chǎn)品大受歡迎。

如今，四平正在努力實(shí)現(xiàn)“從一根玉米到系列主食”的躍升。四平編制了玉米加工產(chǎn)業(yè)鏈圖譜，深入挖掘玉米產(chǎn)品價(jià)值，開(kāi)發(fā)玉米漿包、玉米面條、玉米營(yíng)養(yǎng)糊等特色食品，推出黃金玉米酒、玉米秸稈餐具、玉米葉文創(chuàng)等周邊產(chǎn)品，形成包含8個(gè)類(lèi)別、600余款產(chǎn)品的矩陣。

科技助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)

在吉林省晟然食品有限公司的鮮食玉米加工車(chē)間，一穗穗新鮮玉米經(jīng)過(guò)清洗漂燙、真空包裝、滅菌冷卻等步驟，被加工成袋裝鮮食玉米。今年8月，公司的玉米加工二期項(xiàng)目正式投產(chǎn)，這也是四平重點(diǎn)推進(jìn)的52個(gè)玉米產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目之一。

晟然食品有限公司董事長(zhǎng)馬雪光告訴記者，公司不斷加碼投資，就是因?yàn)閷?duì)四平鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿(mǎn)信心。

鮮食玉米市場(chǎng)前景好、利潤(rùn)高，但需要解決的問(wèn)題也很多：從選擇適合鮮食的品種到加工工藝優(yōu)化，從玉米粒除雜到防止?jié)q袋……解決這些生產(chǎn)、加工中的難題，都離不開(kāi)科技助力。

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的起點(diǎn)，四平本土種業(yè)公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高校院所開(kāi)展協(xié)同攻關(guān)，應(yīng)用分子育種等技術(shù)，培育了一批在蛋白質(zhì)、鈣、纖維素含量等重要指標(biāo)上超越同類(lèi)鮮食玉米的新品種。

四平本土企業(yè)還研發(fā)出氣吹扒皮機(jī)，將鮮食玉米扒皮損傷降低至接近于零；研發(fā)生產(chǎn)玉米餃子粉的系列加工設(shè)備，主要產(chǎn)品指標(biāo)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平；通過(guò)與長(zhǎng)春理工大學(xué)合作，研發(fā)出鮮食玉米包裝技術(shù)，主要指標(biāo)已與國(guó)際同行業(yè)水平相當(dāng)。

四平市委常委、副市長(zhǎng)郭順杰介紹，四平充分利用吉林省豐富的科技資源優(yōu)勢(shì)，多角度打造玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎。

四平還推動(dòng)研發(fā)玉米產(chǎn)業(yè)相關(guān)功能產(chǎn)品，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)同行業(yè)空白，并研發(fā)出玉米蛋白高F值低聚肽等50項(xiàng)科技成果，實(shí)現(xiàn)從普通工業(yè)原料向高端食品的升級(jí)。

全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展

為保障玉米產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展，四平圍繞源頭標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹ㄎ?，創(chuàng)新全流程服務(wù)體系，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

據(jù)了解，四平組建了玉米全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟，聚集科研、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、餐飲、銷(xiāo)售、金融等產(chǎn)業(yè)鏈條上的86家企業(yè)，全鏈貫通糧食產(chǎn)前“貸、耕、種、管、收”以及糧食產(chǎn)后“運(yùn)、烘、儲(chǔ)、銷(xiāo)、加”環(huán)節(jié)，架起互聯(lián)互通、互惠互助的全產(chǎn)業(yè)橋梁，推動(dòng)“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”全程服務(wù)，實(shí)現(xiàn)品牌提升、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興、糧食安全5個(gè)目標(biāo)。

產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收?！昂献魃绺髽I(yè)簽了合同，下種前簽訂單，玉米下來(lái)了直接收走，咱們省心還掙錢(qián)?！崩鏄?shù)縣包家屯村農(nóng)民李成林告訴記者。四平推動(dòng)“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)玉米種植面積達(dá)130多萬(wàn)畝，帶動(dòng)近8萬(wàn)戶(hù)農(nóng)戶(hù)種植玉米。

為加強(qiáng)質(zhì)量管控，四平還發(fā)布《四平玉米價(jià)格指數(shù)》，制定原糧玉米、鮮食玉米相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)；推進(jìn)四平玉米產(chǎn)品可追溯體系認(rèn)證，從種植、管理、采收到加工、包裝、出庫(kù)，全過(guò)程可追溯，讓每根玉米都有自己的“身份證”，實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”；授權(quán)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)使用“四平玉米”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)玉米之都”等四平玉米系列公用品牌標(biāo)識(shí)。

多管齊下，四平玉米產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。2023年，“玉米主食化”發(fā)展聯(lián)盟企業(yè)銷(xiāo)售額達(dá)到近30億元。（楊侖）