新疆輪臺縣開展食品經(jīng)營全領(lǐng)域“體檢式”檢查

7月27日以來，新疆輪臺縣聚焦群眾關(guān)切的食品領(lǐng)域開展食品安全專項(xiàng)檢查行動，縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入商超、餐飲店等重點(diǎn)場所，通過精準(zhǔn)監(jiān)管，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

此次檢查圍繞食品流通和餐飲服務(wù)兩大領(lǐng)域，重點(diǎn)對食品采購溯源、儲存條件、加工規(guī)范、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全面排查。在商超檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度是否符合規(guī)范，仔細(xì)查驗(yàn)進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)及食品檢驗(yàn)合格證明，確?！皝碓纯伤荨?。

針對生鮮肉類、乳制品、散裝食品等重點(diǎn)品類，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、食品標(biāo)簽標(biāo)識是否完整清晰，嚴(yán)防過期食品、“三無”食品流入市場。

在餐飲店檢查過程中，執(zhí)法人員聚焦后廚操作間衛(wèi)生狀況，逐項(xiàng)檢查食材清洗消毒流程、生熟食品分區(qū)存放情況，以及餐具消毒落實(shí)情況，重點(diǎn)查看從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，后廚環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。針對部分餐飲店存在后廚油污清理不及時、消毒記錄不完整等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場要求經(jīng)營者立行立改。

檢查中，執(zhí)法人員監(jiān)管與服務(wù)同步，向經(jīng)營者普及《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)商戶完善食品安全管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營行為。同時，通過發(fā)放宣傳手冊、現(xiàn)場講解等方式，向消費(fèi)者普及食品安全辨別知識和維權(quán)途徑，公布投訴舉報電話，鼓勵群眾參與食品安全監(jiān)督。（白成義）