中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉本萍）近日，含山縣某幼兒園學(xué)生家長(zhǎng)張女士擔(dān)心女兒在幼兒園吃得不安全，為消除其疑慮，該園劉園長(zhǎng)教張女士下載一款“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”APP，張女士使用后，瞬間打消顧慮，當(dāng)即決定將女兒送入該園上學(xué)。

這款讓劉女士放心的APP在業(yè)內(nèi)被稱(chēng)為食品監(jiān)管“電子眼”，是縣市場(chǎng)監(jiān)管局近年來(lái)力推的食安監(jiān)管新模式，即用“電子眼”實(shí)行“可視化”監(jiān)管。它通過(guò)在每個(gè)餐飲單位后廚安裝監(jiān)控?cái)z像頭，并將攝像頭接入利用云、AI,大數(shù)據(jù)打造的“明廚亮灶云平臺(tái)”，無(wú)死角地監(jiān)控餐飲加工全過(guò)程。消費(fèi)者，監(jiān)管人員通過(guò)這一平臺(tái)可隨時(shí)查看某一接入單位近30天的監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，目前全縣各中小學(xué)幼兒園食堂均已安裝。

提到這“電子眼”，縣市場(chǎng)監(jiān)管局的監(jiān)管人員感觸頗深：“由于監(jiān)管資源有限，在監(jiān)管實(shí)踐中我們有時(shí)不得不和相對(duì)人做著貓和老鼠的游戲?，F(xiàn)在有了‘電子眼’，一方面能夠自動(dòng)識(shí)別諸如不戴廚師帽、后廚吸煙等違規(guī)行為，并自動(dòng)告警，時(shí)刻盯著餐飲單位要合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。我們?cè)谵k公室就可適時(shí)看到各個(gè)接入單位的食品安全狀況，還可通過(guò)視頻回放收集到接入單位違法違規(guī)的證據(jù)，極大地彌補(bǔ)人手不足的缺憾；另一方面消費(fèi)者在手機(jī)上下載APP后，就能查看到相關(guān)餐飲單位的后廚情況，這對(duì)于提振群眾餐飲消費(fèi)信心非常重要。再者，由于是免費(fèi)接入免費(fèi)使用，還可利用監(jiān)控同步進(jìn)行安防工作，餐飲商戶(hù)也愿意安裝”。

據(jù)悉，繼在全縣學(xué)校、幼兒園食堂率先鼓勵(lì)安裝“電子眼”外，含山縣市場(chǎng)監(jiān)管局今年還將這一做法推廣至食品生產(chǎn)流通企業(yè)。目前，全縣54家學(xué)校、幼兒園食堂全部接入，食用植物油、肉制品等較高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的生產(chǎn)企業(yè)接入“電子眼”64家，食品生產(chǎn)企業(yè)接入率超過(guò)6成，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所關(guān)鍵部位安裝攝像頭1000余個(gè)。這1000余雙不用休息的“電子眼”和食品安全監(jiān)管人員一道，共同守護(hù)著全縣人民的食品安全，推動(dòng)新時(shí)期食品安全監(jiān)管事業(yè)再上新臺(tái)階。