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黃山市歙縣舉辦“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能競(jìng)賽

2023-12-26 16:24來源:中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯:黃威

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(徐德強(qiáng) 記者程家武)12月25日,“徽文化大地藝術(shù)季”歙縣第二屆“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能競(jìng)賽暨長(zhǎng)三角區(qū)域“徽味名廚”邀請(qǐng)賽活動(dòng)在徽州府衙圓滿舉行。

歙縣28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城區(qū)餐飲企業(yè)及來自績(jī)溪、婺源、淳安三縣的徽菜師傅近50人參加“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能大賽,熱愛廚藝的鄰里代表50人參加“徽味民廚”邀請(qǐng)賽。

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活動(dòng)合影   圖片來源:歙縣市場(chǎng)監(jiān)管局

鍋碗瓢盆相互碰撞,譜寫著徽州美食的交響曲。參賽選手們紛紛拿出獨(dú)門絕技,各顯身手,盡情放飛靈感和廚藝。特色徽菜便陸陸續(xù)續(xù)地呈現(xiàn)在觀眾和評(píng)委的面前,充分展現(xiàn)了歙縣徽廚技能人才精湛的技藝和良好的精神風(fēng)貌。

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比賽現(xiàn)場(chǎng)    圖片來源:歙縣市場(chǎng)監(jiān)管局

“煙火氣”十足的徽菜,是傳播徽州文化的媒介,也是吸引游客尋味黃山、品味徽州的招牌。本次活動(dòng)大力推廣了徽菜美食、徽州美景、徽州文化,內(nèi)容豐富,亮點(diǎn)紛呈,是徽州美食“云火涌動(dòng)”的饕餮盛宴,也是徽廚名師的業(yè)內(nèi)盛事。

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美食展示    圖片來源:歙縣市場(chǎng)監(jiān)管局

一名徽廚,就是一個(gè)流動(dòng)的廚房。一萬名徽廚走出去,就是徽菜產(chǎn)業(yè)在全國(guó)乃至國(guó)際落地生根的最大勢(shì)能。此次活動(dòng)旨在開拓創(chuàng)新,學(xué)習(xí)交流,著力提升了徽菜師傅烹飪技能,推進(jìn)了歙縣“新徽菜·名徽廚”專業(yè)技能人才隊(duì)伍健康發(fā)展,對(duì)有效促進(jìn)餐飲從業(yè)人員就業(yè)創(chuàng)業(yè)有著重要意義。

近年來,歙縣大力實(shí)施“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng),通過“壯大一批徽廚技能人才、搭建一批徽廚孵化平臺(tái)、打造一批徽菜預(yù)制產(chǎn)品、制定一批道地徽菜標(biāo)準(zhǔn)、推廣一批徽菜特色小吃、推出一批徽菜徽廚名店、展示一批徽廚創(chuàng)業(yè)成果”等“七個(gè)一批”舉措,著力打造“徽味30°”徽菜品牌,成功創(chuàng)建“食安安徽”餐飲街區(qū)、“安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)”“安徽省特色美食村”,形成了徽菜美食文化特色“名片”。