中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐德強(qiáng) 記者程家武）12月25日，“徽文化大地藝術(shù)季”歙縣第二屆“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能競(jìng)賽暨長(zhǎng)三角區(qū)域“徽味名廚”邀請(qǐng)賽活動(dòng)在徽州府衙圓滿舉行。

歙縣28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城區(qū)餐飲企業(yè)及來自績(jī)溪、婺源、淳安三縣的徽菜師傅近50人參加“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能大賽，熱愛廚藝的鄰里代表50人參加“徽味民廚”邀請(qǐng)賽。

活動(dòng)合影   圖片來源：歙縣市場(chǎng)監(jiān)管局

鍋碗瓢盆相互碰撞，譜寫著徽州美食的交響曲。參賽選手們紛紛拿出獨(dú)門絕技，各顯身手，盡情放飛靈感和廚藝。特色徽菜便陸陸續(xù)續(xù)地呈現(xiàn)在觀眾和評(píng)委的面前，充分展現(xiàn)了歙縣徽廚技能人才精湛的技藝和良好的精神風(fēng)貌。

比賽現(xiàn)場(chǎng)    圖片來源：歙縣市場(chǎng)監(jiān)管局

“煙火氣”十足的徽菜，是傳播徽州文化的媒介，也是吸引游客尋味黃山、品味徽州的招牌。本次活動(dòng)大力推廣了徽菜美食、徽州美景、徽州文化，內(nèi)容豐富，亮點(diǎn)紛呈，是徽州美食“云火涌動(dòng)”的饕餮盛宴，也是徽廚名師的業(yè)內(nèi)盛事。

美食展示    圖片來源：歙縣市場(chǎng)監(jiān)管局

一名徽廚，就是一個(gè)流動(dòng)的廚房。一萬名徽廚走出去，就是徽菜產(chǎn)業(yè)在全國(guó)乃至國(guó)際落地生根的最大勢(shì)能。此次活動(dòng)旨在開拓創(chuàng)新，學(xué)習(xí)交流，著力提升了徽菜師傅烹飪技能，推進(jìn)了歙縣“新徽菜·名徽廚”專業(yè)技能人才隊(duì)伍健康發(fā)展，對(duì)有效促進(jìn)餐飲從業(yè)人員就業(yè)創(chuàng)業(yè)有著重要意義。

近年來，歙縣大力實(shí)施“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)，通過“壯大一批徽廚技能人才、搭建一批徽廚孵化平臺(tái)、打造一批徽菜預(yù)制產(chǎn)品、制定一批道地徽菜標(biāo)準(zhǔn)、推廣一批徽菜特色小吃、推出一批徽菜徽廚名店、展示一批徽廚創(chuàng)業(yè)成果”等“七個(gè)一批”舉措，著力打造“徽味30°”徽菜品牌，成功創(chuàng)建“食安安徽”餐飲街區(qū)、“安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)”“安徽省特色美食村”，形成了徽菜美食文化特色“名片”。