濉溪縣百善市場監(jiān)管所組織開展秋季學校食堂食品安全觀摩培訓活動

中國食品安全網(wǎng)訊（孟珊珊 記者程家武）為防范秋季校園食品安全風險隱患，進一步推進學校食堂標準化建設(shè)工作，10月17日，安徽省淮北市濉溪縣百善市場監(jiān)督管理所組織召開秋季校園食品安全觀摩培訓大會。全鎮(zhèn)各中小學、幼兒園學校食堂負責人、食品安全員及從業(yè)人員、學生之家負責人等共計40余人參加了培訓。

本次活動分為現(xiàn)場觀摩和培訓會兩個階段?，F(xiàn)場觀摩中，與會人員集中觀摩了百善鎮(zhèn)徐樓中心校食堂，詳細了解食堂結(jié)構(gòu)布局、采購流程、設(shè)施設(shè)備、餐具消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、明廚亮灶及各項食品安全管理制度等情況，并結(jié)合實際情況仔細詢問食品加工操作流程、管理方式。百善市場監(jiān)管所執(zhí)法人員、徐樓中心校負責人在觀摩現(xiàn)場對參觀人員進行答疑解惑，確保觀摩學習深入到位。

觀摩現(xiàn)場 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)督管理局

觀摩結(jié)束后，與會人員到百善鎮(zhèn)政府四樓會議室參加秋季學校食堂食品安全培訓會。會上，百善市場監(jiān)管所所長王峰從法律法規(guī)、操作規(guī)范、檔案留存三個方面進行培訓講解，重點對場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存記錄、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進行了深入淺出的講解。

百善鎮(zhèn)武裝部部長錢思遠就近期發(fā)生的學校食品安全事故及輿情為案例，對學校食品安全輿情應(yīng)對做了詳細講解，同時要求各學校校長、食品安全管理人員必須加強食品安全的責任感與緊迫感，要做到切實自查、有效整改。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)督管理局

通過開展此次觀摩培訓活動，進一步壓實了學校食品安全主體責任，提高了管理人員和從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平，推進學校食堂不斷實現(xiàn)提檔升級、規(guī)范管理。下一步，濉溪縣百善市場監(jiān)管所將繼續(xù)加大對轄區(qū)學校食堂的監(jiān)管力度，督促各學校食堂對標先進，嚴格履行主體責任，規(guī)范工作流程，嚴守學校食堂食品安全底線，確保不發(fā)生食品安全事故及輿情事件。