中國食品安全網(wǎng)訊呢（陳亞勝 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范宿松縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，加強(qiáng)集中用餐單位食品安全監(jiān)管，11月28日，宿松縣市場監(jiān)管局洲頭市場監(jiān)管所就轄區(qū)集中用餐單位食品安全問題進(jìn)行專項檢查。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：宿松縣市場監(jiān)管局現(xiàn)場檢查

變“單兵行動”為“聯(lián)合作戰(zhàn)”。此次行動由洲頭市場監(jiān)管所聯(lián)合鄉(xiāng)食安辦、教育辦等多部門參與現(xiàn)場檢查。并邀請了當(dāng)?shù)厝舜蟠?、企業(yè)代表、消費者代表等行風(fēng)監(jiān)督人員參加本次月度主題“統(tǒng)一查餐廳”行動，通過多部門、多領(lǐng)域合作，科學(xué)協(xié)同，以社會共治推進(jìn)食品安全工作。

變“來去匆匆”為“深入查訪”。此次行動重點排查集中用餐單位食堂是否取得相應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)，是否依法簽訂承包經(jīng)營合同，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任等。進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，以及日管控、周排查、月調(diào)度工作措施落實情況。針對制止餐飲浪費暨推行“小份菜”改革（有標(biāo)識、有菜單、有菜品、有推介）落實情況，積極宣傳新發(fā)布的《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)法人員結(jié)合日常檢查實際，聚焦學(xué)校食堂原料采購貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全方位全覆蓋安全檢查。

變“點到為止”為“真槍實彈”。此次檢查共發(fā)現(xiàn)10余條問題，主要是個別學(xué)校食堂還存在留樣不規(guī)范以及部分集中用餐單位未嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，存在進(jìn)貨查驗、臺賬記錄等制度落實不到位、配餐區(qū)未密閉、洗消后的餐飲具未規(guī)范保潔管理、食品貯存區(qū)不規(guī)范、餐用具清洗水池未專用等問題。針對檢查出的問題，縣市場監(jiān)管部門均已提出整改意見，建立臺賬督促整改，“真刀真槍”抓好食品安全。

食品安全是重要的民生工程和民心工程。宿松縣市場監(jiān)管局將進(jìn)一步壓緊壓實各方責(zé)任，加大檢查頻次，著力推動宿松縣集中用餐單位規(guī)范化運營，不斷提高從業(yè)人員食品安全意識和集中用餐單位食品安全水平。