中國食品安全網(wǎng)訊（李森林 記者程家武）為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食品安全水平，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，自2023年8月份以來，潁東區(qū)扎實(shí)開展集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)。

一是全覆蓋監(jiān)督檢查。按照集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)檢查要點(diǎn)，執(zhí)法人員對用餐單位索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實(shí)情況進(jìn)行了全方位檢查。截至目前，已完成轄區(qū)206家學(xué)校食堂、25家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、4家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂，12家機(jī)關(guān)單位食堂的全覆蓋檢查。

二是聯(lián)合暗訪督查。區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)食安辦、區(qū)教育局、區(qū)民政局等六部門累計(jì)開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全、校園食品、醫(yī)療單位食品安全專項(xiàng)聯(lián)合暗訪督查活動(dòng)5次，共督查各類集中用餐單位食堂67家，發(fā)現(xiàn)問題507個(gè)，目前已全部完成整改。

三是分類推行“明廚亮灶”。開展專項(xiàng)治理行動(dòng)以來，轄區(qū)206家學(xué)校食堂已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管工程建設(shè)，4家醫(yī)院食堂、25家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、12機(jī)關(guān)單位食堂已推進(jìn)建設(shè)“明廚亮灶”工程。

四是強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。專項(xiàng)治理行動(dòng)期間，潁東區(qū)市場監(jiān)管局充分利用線上“兩庫一平臺(tái)”系統(tǒng)、線下培訓(xùn)等，組織學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員參加培訓(xùn)，累計(jì)組織線下培訓(xùn)活動(dòng)8場，線上培訓(xùn)活動(dòng)1次，共1000余人次參加培訓(xùn)，其中兩庫一平臺(tái)考核通過率達(dá)到100%。

五是落實(shí)“兩個(gè)”責(zé)任。全區(qū)各級包保干部利用落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任平臺(tái)，對全區(qū)集中用餐單位開展包保督導(dǎo)工作，督促集中用餐單位建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開等各項(xiàng)食品安全管理制度。按照要求100%配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，100%嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。