中國食品安全網訊（單永才 陳娟 記者程家武）為保證肉制品企業(yè)生產持續(xù)合規(guī)，規(guī)范蚌埠市固鎮(zhèn)縣肉制品生產企業(yè)出廠檢驗流程，提升企業(yè)檢驗員的檢驗能力和水平，確保產品質量可控，切實把優(yōu)化營商環(huán)境、助力企業(yè)發(fā)展工作進一步落實落細。近日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局對全縣11家肉制品生產企業(yè)的10多名檢驗員進行了專項技能業(yè)務培訓。

在培訓中，首先對所有參訓人員進行了理論知識講解，為加強檢驗員的學習記憶，方便大家學習，增強培訓效果，該局專門印制了紙質學習材料發(fā)給每一位學員。在授課時采取集體學習、提問交流的方式，加深各檢驗員對食品安全相關法律法規(guī)、技術標準更新修訂情況的了解，進一步鞏固基礎檢驗知識。然后是進行現場實操培訓，專門邀請檢驗檢測技術專家在大成食品檢驗中心進行現場實際操作演示，并對每一個環(huán)節(jié)進行詳細的解讀，讓學員看得懂、學得會、記得住、用得上。通過實驗講解、操作演示、實操指導等環(huán)節(jié)的學習，檢驗員們充分掌握了酸價、過氧化值的測定與計算、菌落總數的測定等肉制品出廠檢驗基礎指標測定，熟悉了操作流程，提升了檢測技能。

在培訓結束時，學員們紛紛稱贊縣市場監(jiān)管局舉辦這次培訓有效解決了全縣肉制品生產企業(yè)在產品出廠檢驗環(huán)節(jié)存在的問題，各企業(yè)的檢驗人員通過培訓大大提升了企業(yè)出廠檢驗能力，筑牢了產品進入市場的最后一道防線，為食品質量安全奠定了堅實的基礎。