梨樹縣市場監(jiān)督管理局開展秋季校園食品安全培訓(xùn) 守護(hù)師生“舌尖上的安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（梨樹縣市場監(jiān)督管理局 趙梓伊）2025年秋季學(xué)期開學(xué)在即，為筑牢校園食品安全防線，保障師生飲食健康，8月27日，梨樹縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育、疾控等部門，組織開展秋季校園食品安全與營養(yǎng)健康培訓(xùn)。全縣各學(xué)校分管食品安全工作的校長（園長）、食品安全總監(jiān)等200余人參訓(xùn)。

緊扣規(guī)定，明確安全責(zé)任。培訓(xùn)圍繞《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》核心內(nèi)容，詳細(xì)解讀學(xué)校在食品安全管理中的主體責(zé)任。從食堂資質(zhì)審核、人員健康管理，到食材采購查驗(yàn)、加工制作規(guī)范，逐一梳理流程要求，強(qiáng)調(diào)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實(shí)，督促學(xué)校建立健全食品安全追溯體系，確保從食材入口到師生用餐全環(huán)節(jié)可控、可查、可追溯。

聚焦風(fēng)險(xiǎn)，筑牢防控底線。結(jié)合秋季食品安全特點(diǎn)，培訓(xùn)重點(diǎn)分析校園食堂常見風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對食材儲(chǔ)存易受潮霉變、加工操作易交叉污染、餐具消毒易流于形式等問題，傳授實(shí)用防控技巧。要求學(xué)校嚴(yán)格把控食材采購關(guān)，落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)；規(guī)范食品加工流程，做到生熟分開、燒熟煮透；強(qiáng)化餐具消毒管理，確保“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”，從源頭消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

強(qiáng)化營養(yǎng)，守護(hù)健康成長。除食品安全外，培訓(xùn)同步強(qiáng)調(diào)校園營養(yǎng)健康管理。解讀《規(guī)定》中關(guān)于學(xué)生膳食營養(yǎng)搭配要求，指導(dǎo)學(xué)校合理制定食譜，注重葷素均衡、粗細(xì)搭配，減少油鹽糖使用。鼓勵(lì)學(xué)校創(chuàng)新供餐模式，推廣“小份菜”“營養(yǎng)套餐”，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，助力學(xué)生營養(yǎng)均衡、健康成長。

通過此次秋季校園食品安全培訓(xùn)，既精準(zhǔn)宣貫了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，又進(jìn)一步筑牢了校園食品安全防線，將有效為秋季學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航，讓師生吃得安心、家長放心。